青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎

青蟹是生活中比較常見的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都喜歡吃。青蟹的保鮮時(shí)間比較短，如果放冰箱里面一晚上全死了，冷藏保存的就不能吃了，冷凍保存的還可以吃，只不過味道和口感都會(huì)變差。

青蟹放冰箱一夜死了還能吃嗎

根據(jù)情況決定。

1.冷藏室：不能吃

冰箱冷藏室的溫度約為3-10度。在這個(gè)溫度下，青蟹很容易死亡，但死后存放的環(huán)境溫度不高，可以在短時(shí)間內(nèi)抑制細(xì)菌的繁殖。然而，一個(gè)晚上的時(shí)間太長(zhǎng)了。一般來說，在冰箱冷藏室冷凍致死3-4小時(shí)的青蟹可以食用，但一個(gè)多晚上會(huì)滋生更多的細(xì)菌。進(jìn)食后可能有腹痛、腹瀉等細(xì)菌性食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，不能繼續(xù)進(jìn)食。

2.冷凍室：可食用

如果將活的青蟹直接放入冰箱的冰箱中儲(chǔ)存，因?yàn)楸渲械臏囟容^低，細(xì)菌很難繁殖繁殖。青蟹的食用期可以保持較長(zhǎng)時(shí)間。如果它們?cè)诶鋬鲞^夜后死亡，它們?nèi)匀豢梢允秤谩４藭r(shí)，冷凍青蟹的味道和肉質(zhì)變化不大，可以放心食用。

青蟹死了多久不能吃了

1.當(dāng)青蟹死亡或已經(jīng)死亡時(shí)，蟹體內(nèi)的組蛋白酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺是一種有毒物質(zhì)。隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，螃蟹體內(nèi)積累了越來越多的組胺和有毒氣體。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。過量的氨氮必須從腎臟排出，因此食用死青蟹對(duì)腎臟非常有害。

2.青蟹死后最好不要吃，因?yàn)榍嘈分泻械亩舅夭粫?huì)釋放，導(dǎo)致毒素積累。食用它們會(huì)引起腸胃不適、出血和中毒。

提示：

吃清蒸和煮熟的青蟹是最衛(wèi)生和安全的。烹調(diào)青蟹時(shí)，你應(yīng)該注意在水煮沸后至少再煮20分鐘。只有徹底煮熟，才能殺死蟹肉中的細(xì)菌。

吃青蟹有什么營(yíng)養(yǎng)

1.青蟹的每種成分都含有豐富的蛋白質(zhì)，其中雌性性腺含量高達(dá)30.98%，是新鮮產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量最高的。此外，鋸緣青蟹的蛋白質(zhì)氨基酸完整，必需氨基酸評(píng)分為84.23~93.58，蛋白質(zhì)可促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，維持機(jī)體氮平衡，增強(qiáng)免疫功能。

2.青蟹富含無機(jī)元素，特別是硒和鈣，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、保健功能強(qiáng)的海鮮

3.青蟹的不飽和脂肪含量高，特別是人體內(nèi)無法合成的脂肪。ω-3脂肪酸EPA和DHA含量高。EPA可顯著降低血清甘油三酯（TG）和膽固醇（TC）值，抑制血小板聚集，延緩血栓形成，預(yù)防心腦血管疾病和前列腺增生，DHA可促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦學(xué)習(xí)記憶，防止大腦衰老。