梭子蟹蒸15分鐘熟了嗎

梭子蟹是比較受歡迎的一種螃蟹，它一般可以清蒸吃，肉質(zhì)飽滿，吃起來(lái)鮮香可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。蒸梭子蟹也是有一定講究的，一般蒸15分鐘，中等個(gè)頭的都能熟，大一點(diǎn)的梭子蟹可能還要蒸久一點(diǎn)才能熟。

梭子蟹蒸15分鐘熟了嗎

這取決于梭子蟹的大小。小梭子蟹通常蒸15分鐘，而大梭子蟹可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間，大約20分鐘。

事實(shí)上，梭子蟹的殼不是特別硬，所以最好在鍋里蒸15到20分鐘左右。如果蒸煮時(shí)間短，梭子蟹中的肉可能不會(huì)蒸煮，而且會(huì)有腥味，吃后可能對(duì)身體造成傷害。如果蒸時(shí)間太長(zhǎng)，梭子蟹的肉吃后也會(huì)變老，柴火更多，因此建議15-20分鐘是蒸的最佳時(shí)間。

如果是成對(duì)的梭子蟹，通常在蒸籠中煮沸后蒸10分鐘左右。對(duì)于重量為三到四只的梭子蟹，煮沸后需要蒸12到15分鐘左右。重量超過(guò)四兩的梭子蟹在煮沸后需要蒸大約18分鐘。只有這樣我們才能吃到美味的梭子蟹！

梭子蟹蒸15分鐘可以殺死寄生蟲(chóng)嗎

可以殺死寄生蟲(chóng)。

一般情況下，70℃左右?guī)追昼娋湍軞⑺兰纳x(chóng)，而蒸蟹的最高溫度可以超過(guò)100℃，里面的寄生蟲(chóng)可以在短時(shí)間內(nèi)完全殺死。以華支睪吸蟲(chóng)囊尾蚴為例。它在90℃的熱水中在1秒內(nèi)死亡，75℃在3秒鐘內(nèi)死亡，70℃和60℃分別在6秒和15秒內(nèi)死亡。

然而，不同的寄生蟲(chóng)在不同的溫度下殺死，但當(dāng)螃蟹蒸15分鐘時(shí)，絕對(duì)沒(méi)有寄生蟲(chóng)。如果感染寄生蟲(chóng)，會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒、發(fā)冷、皮疹、關(guān)節(jié)酸痛等癥狀；還有腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，應(yīng)及時(shí)治療。應(yīng)進(jìn)行血液和大便檢查，確診后應(yīng)及時(shí)治療。

蒸梭子蟹的正確方法

配料：4只梭子蟹、料酒、姜、陳醋

制造步驟：

1.買來(lái)的螃蟹先用刷子清洗干凈，然后用剪刀（或燒烤棒，只要有合適的工具）插入螃蟹的嘴里，這樣螃蟹在鍋里蒸的時(shí)候就會(huì)死，不會(huì)失去腿。然后用剪刀剪斷橡皮筋。橡皮筋受熱會(huì)有強(qiáng)烈的橡膠味，對(duì)身體有害。

2.在鍋中加入適量水，倒入少許料酒。

螃蟹應(yīng)在冷水中蒸煮，螃蟹應(yīng)緩慢加熱，以避免熱水放入鍋中時(shí)突然高溫，使蟹肉收縮，變得不那么嫩。

3.加入幾片姜、料酒和姜，以去除蒸蟹時(shí)的腥味；你也可以把它變成啤酒，去除腥味的效果也很好。

4.將螃蟹放進(jìn)鍋中，肚臍朝上，蓋上蓋子，用高火煮沸，轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，關(guān)火燉2分鐘，然后取出。

螃蟹的蒸制時(shí)間應(yīng)根據(jù)螃蟹的大小適當(dāng)調(diào)整。通常，10分鐘需要約3兩蒸汽，12分鐘需要4兩至半斤蒸汽，14分鐘需要半斤以上蒸汽。不要蒸太久。螃蟹不會(huì)新鮮嫩嫩。

現(xiàn)在總結(jié)一下，蒸螃蟹時(shí)，螃蟹要提前用工具處理。螃蟹死后，可以把它們放進(jìn)鍋里，這樣螃蟹就不會(huì)從腿上掉下來(lái)；最好用冷水蒸螃蟹。此外，螃蟹應(yīng)該放在鍋里，肚臍朝上。蒸的時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng)。注意這四點(diǎn)。蒸蟹更鮮嫩，不掉腿，不流黃，吃起來(lái)更愜意。