梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹,它的個頭比較大,里面的肉質(zhì)飽滿,吃起來鮮香可口,營養(yǎng)價值高,深受人們喜歡。梭子蟹可以炒著吃,炒梭子蟹之前一般都需要清洗干凈,但是不用焯水,直接下鍋翻炒就可以了。
一般是不需要過水的,但是需要清洗干凈。
1.螃蟹必須清洗干凈。如果不洗干凈,會影響味道,甚至使其難看。
2.炸梭子蟹時,用大火炸約7-8分鐘。不要炸太久,否則肉會變老的。
3.炒螃蟹時,不要直接在鍋里炒。添加此步驟可使肉新鮮可口,無腥味。先在鍋里煎,然后再煎。炸螃蟹味道更香,肉新鮮,沒有腥味。
材料:
梭子蟹(400克)、洋蔥、生姜和大蒜(適量)、2茶匙鹽、2茶匙料酒、3茶匙生醬油、2茶勺老醬油、1茶匙雞精、4個干辣椒、約50克淀粉和2茶匙白糖
步驟:
1.將螃蟹洗凈,用淀粉包好
2.油加熱后,減少火災(zāi)
3.將含淀粉的梭子蟹放入鍋中炸
4.把炒好的螃蟹放出來待命
5.加熱另一個鍋,炒青蔥、生姜、大蒜和干辣椒
6.加入蟹肉炒熟。加入料酒、生醬油、老醬油、鹽、雞精和白糖。加入水蓋住鍋,煮10-15分鐘,使螃蟹嘗起來。
7.煮果汁,撒上一些蔥,炒一下,從鍋里取出
8.撒上大蔥,你會發(fā)現(xiàn)一盤美味的小螃蟹~
小貼士:
1.如果沒有淀粉,你可以用面粉。面粉會變稠;
2.如果你喜歡吃辣的食物,你可以放更多的辣椒。我不辣也不干;
3.這是一只冷凍的小梭子蟹,只吃肉。它也可以被其他螃蟹取代。大螃蟹的爪子應(yīng)該裂開,否則不容易嘗到~
每年8月至11月是吃螃蟹的最佳時間。這一時期主要是梭子蟹的攝食和育肥期,體寬可達(dá)100-130mm,此時成熟個體在越冬前交配。在這個過程中,雄性螃蟹經(jīng)常與雌性螃蟹一起旅行。因此,這個階段的梭子蟹是最胖的。
此外,雄性和雌性螃蟹之間也存在一定的差異。一般來說,在農(nóng)歷十月之前,雌性螃蟹是美味的,因?yàn)樗鼈兪屈S色的;農(nóng)歷十月后,公蟹很好吃,因?yàn)轶π酚懈嗟陌咨男犯唷?/p>
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