刀魚是現(xiàn)在很多人都驚嘆的，萬萬沒想到魚的價格這么貴！原來，6000元一斤的長江刀魚真的存在的！野生刀魚價格很貴的，和河邊的刀魚不一樣，具體可以看看趣丁網(wǎng)帶來的詳細介紹吧！
真的存在。
長江刀魚我們又稱之為長頜鱭、長江刀鱭、刀鱭，該魚類需求量可以說一直比較旺盛，作為“長江三鮮”之首，與20世紀70年代相比，價格漲了數(shù)倍。
例如：2019年，某地區(qū)將長江刀魚一般按照重量來比較，可以分為特大刀魚、大刀魚、中刀、小刀、毛刀5種。其中，特大刀魚是單條重量在三兩五以上的，價格大約在每斤1800元以上，部分地區(qū)如果超過2兩，每斤是2300元。
而且，它的價格還是存在變動的，每天都可能出現(xiàn)不同的價格，在江蘇江陰，還出現(xiàn)了每斤要3000多元。當然，這也并非是巔峰價格。
刀魚會比秋刀魚貴，因為刀魚資源比較稀缺，養(yǎng)殖難度大，人工獲取魚種和模擬養(yǎng)殖環(huán)境也比較困難。
另外，由于刀魚性格暴躁，魚體非常嬌嫩，一般來說打撈出來的刀魚基本都難以成活，需要通過冷鏈運輸，所以市面上的刀魚價格是比較高的。
有句話說得好物以稀為貴，然而刀魚的價格之所以貴，不僅是因為它好吃有營養(yǎng)，更是因為它的稀有。
1、以長江沿岸的刀魚為例。多年來，刀魚的產(chǎn)量越來越少。 2002年產(chǎn)量不足100噸。刀魚在揚州歷史上非常有名，但從去年開始，漁民的收獲就很少了。
2、刀魚二兩多重，就是算中等個頭，三四兩算是比較大的刀魚了。每年二、三月從海中游到長江產(chǎn)卵。不過，刀魚性情強，出水幾秒就死了。這也是很多食客認為刀魚味道不錯的原因之一，但也讓模擬刀魚的繁殖環(huán)境變得困難。
3、現(xiàn)在污染越來越嚴重，隨著水質和環(huán)境的變化，刀魚的產(chǎn)量自然會減少。
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