菱角是夏季上市的一種食物,它的吃法比較多,大多數(shù)人都是放鍋里面煮著吃,這樣做出來的味道粉粉糯糯的,吃起來很不錯(cuò),深受人們喜歡。菱角一般放鍋里面煮15-20分鐘就可以吃了,如果是比較老的菱角,可以適當(dāng)煮久一點(diǎn)。
煮15-20分鐘左右,菱角就熟了。有嫩菱角、稍老菱角和大小不等。例如,四角菱角較小,而兩角菱角較大,烹飪時(shí)間稍長。菱角可以生吃作為水果。拆下外殼并擦掉外膜。它嘗起來甜、脆、多汁。你也可以直接用貝殼烹飪。它嘗起來很軟。
煮菱角時(shí),可以添加適量的鹽,因?yàn)榱饨鞘且环N水生水果,容易產(chǎn)生姜片等病原微生物。適量的鹽可以殺滅昆蟲和細(xì)菌,這在健康和安全方面更有利于健康。用鹽水煮的菱角味道也很好。當(dāng)鹽不多時(shí),與無鹽時(shí)大致相同。
質(zhì)地會(huì)變得軟糯。
菱角含淀粉較多,未熟時(shí)質(zhì)地清爽。用手捏,可以明顯感受到濃郁的汁液,從外觀上看,菱角的顏色一般為深綠色或深紅色。
烹飪后,由于淀粉已經(jīng)糊化,菱角的質(zhì)地非常柔軟和有蠟,菱角的外觀會(huì)變黑。用手捏進(jìn)去后,菱角很容易散開。
1、體質(zhì)寒冷的人
菱角在自然界是寒冷的,含有大量的冷空氣。它不適合體質(zhì)寒冷的人。它會(huì)加重感冒體質(zhì),不適合健康。
2、過敏人群
菱角含有大量淀粉和蛋白質(zhì),其中一些屬于異基因蛋白質(zhì),可能會(huì)引起過敏。因此,過敏體質(zhì)的人不適合進(jìn)食。
3、減肥者
菱角的淀粉含量很高,相當(dāng)于生活中的主食。人們?cè)跍p肥期間不宜多吃,以免引起肥胖。
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