玉米是生活中很常見的一種食物,它的吃法比較多,很多人都會煮著吃的,這樣吃起來香甜可口,鮮嫩多汁,味道很不錯(cuò)。煮玉米也是有一定講究的,尤其是時(shí)間的把握,不同煮法花費(fèi)的時(shí)間是不一樣的,普通鍋要十五分鐘左右,電飯煲要二十分鐘左右,微波爐十分鐘左右等。
一般來說,玉米可以在普通鍋里煮15分鐘
嫩玉米是玉米的最佳原料。這種玉米生的時(shí)候可以吃,吃起來很甜。煮熟后,只需煮15分鐘即可完全煮熟。然而,老玉米的烹飪時(shí)間相對較長。
煮玉米最好的方法是提前浸泡20-30分鐘,然后用大火煮沸。這可以有效地保留玉米本身的維生素,而且它嘗起來更甜,更有嚼勁。不同玉米的烹飪時(shí)間會有所不同。
水沸騰后,甜玉米(亮黃色)和老玉米需要煮沸8分鐘。糯玉米(白色)應(yīng)煮至少10分鐘。不要過分強(qiáng)調(diào)煮沸和開花。
煮熟后,取出玉米,放入漏網(wǎng)中瀝干。玉米在水中浸泡很長時(shí)間后,味道會變淡,味道會下降。
在電飯鍋里煮玉米有很多步驟,因?yàn)橹挥挟?dāng)玉米經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚?,我們才能做出美味的熟玉米。畢竟,電飯鍋是用來煮飯的,煮玉米?dāng)然需要技巧。
1、首先把玉米洗凈,把一半的水放進(jìn)電飯鍋里,放進(jìn)去,在最內(nèi)層撒上一些玉米葉,按一下蒸籠,大約20分鐘就可以煮好了。
2、家用電飯鍋是否小。玉米芯很長。你可以把玉米芯切成幾段放進(jìn)去。或者只是放一些。
3、將開水倒入電飯煲時(shí),應(yīng)注意,如果是分片煮沸,水的深度不應(yīng)覆蓋玉米。如果整體煮沸,水深應(yīng)超過2/3。這樣你就可以做美味的玉米了。
另一種是在高壓鍋里煮玉米。一般來說,打開壓力鍋(安全閥正在放氣)后,可以煮3-5分鐘。
一般來說,玉米也可以放入微波爐加熱和烹飪。具體方法如下:
1、將新鮮玉米去皮,放入盤中。
2、用保鮮膜包裹,然后打幾個(gè)洞排出水汽。
3、直接放入微波爐中加熱10分鐘。
4、吃完后,當(dāng)你聞到玉米的濃香時(shí),你會立即開胃。
熟玉米的顏色會變深。一般來說,生玉米會呈現(xiàn)出一點(diǎn)白色,而熟玉米會褪色一點(diǎn)白色并變黃。
煮熟的玉米在煮熟后會失去脆性。生玉米用手捏時(shí)通常是多汁的,而熟玉米摸起來只是軟糯的。
生玉米中含有大量淀粉,因此,如果是未成熟玉米,則會有少量淀粉味或生味,這也是判斷玉米成熟與否最直接的方法。
冷水下鍋好。
在水中煮玉米時(shí),建議在冷水中煮,這樣水的熱量可以慢慢進(jìn)入玉米。這樣,煮熟的玉米受熱均勻、柔軟、糯甜,并能在更大程度上鎖住玉米的營養(yǎng)成分。
此外,在水中煮玉米時(shí),最好不要脫下玉米的外殼,因?yàn)槿绻麤]有外殼,玉米中的糖會被稀釋成水,在外殼中煮的玉米會更新鮮、更甜。
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