眾所周知我國疆土遼闊,有56個民族組成,所以在風(fēng)俗習(xí)慣上的差異不止一星半點,這不眼見著就中元節(jié)越來越近,因此潮汕地區(qū)中元節(jié)做什么粿成了大家好奇的,下面小編就和大家一起看看。
潮汕地區(qū)中元節(jié)做“安仔粿”。“安仔粿”是用米粉與糯米粉混勻加水和成薄胚,里面包上糯米,芋絲,菜絲和豆(依各人口味喜歡),然后放進“粿印”(潮汕特有的一種容具,有木雕的,有陶土做的,里面有各種精美圖案)印成各種模型的粿品。然后上鍋蒸熟,冷卻后就可祭拜祖先了。
安仔,就是圖案的意思。安仔粿其實就是在團粿表面上印上圖案。粿胚分為紅、白兩種顏色。紅色的粿其實就是在做胚之前,將整團的粿胚加入紅色食用染。因為紅色是潮汕人心目中吉祥如意的象征,所以若安仔粿胚是白色的,也就是說,做胚之時沒有加入“紅胭米”。那么待粿品蒸炊完畢陣放至熱氣消散之后,還需要用香上的竹簽蘸紅胭米所泡的水在粿品的正中點下小圓點,既美觀又圖個好意義。
潮汕有多少種粿是很多人都有的疑問,就以往的個情況來看潮汕的粿類品種多樣,粿主要以粘米粉、糯米粉、紅薯粉、木薯粉等等為主要材料,加以其他輔料做成的。根據(jù)潮汕各地方不同和風(fēng)俗差異,各種粿品做法、叫法,口味、形狀略有差異,但大致相同。
油粿,甜粿,酵粿,粉粿,紅粿,軟粿,石榴粿,酒殼粿,韭菜粿,工同糕,菜頭糕,芋圓,粿條,粿汁……多的數(shù)都數(shù)不完。每月初一十五拜神,年尾謝神或其他大型拜神活動,拜祖或喜喪事,都會做各種適合時事的粿品,在潮汕,做粿幾乎都是婦女們獨立完成的。
做粿是潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)文化延續(xù),是潮汕的一個經(jīng)典標簽!
上墳肯定是要的,但是要注意以下幾點:
1、注意著裝:上墳的時候一定要穿著莊重肅穆,不宜穿大紅大綠的衣服,而且像孕婦、病人、7歲以下的小孩最好不要去掃墓。
2、 注意上墳時間:中元節(jié)上墳祭祖最好是晚上九點以后,但不要超過零點;如果是白天,要趕在正午(十二點)之前。
3、不可帶外人參與:中元節(jié)的時候作為外人的身份去參與掃墓是比較忌諱的,容易招致不必要的麻煩。畢竟不是一家人,各自加持的氣運也不同。
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號:鄂ICP備19017513號-1
注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。