黑蒜的功效與作用

黑蒜是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它的吃法比較多，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)自己在家做黑蒜吃。黑蒜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，比如清腸排毒、提高免疫力、降低血糖等。

黑蒜的功效與作用

1、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門(mén)螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

2、抑制血栓：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張。

3、強(qiáng)力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

4、旺盛精力：大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。

5、降低血糖：大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

6、抗癌防癌：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。

7、保護(hù)肝臟：大蒜中的微量元素硒，通過(guò)參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

8、預(yù)防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

黑蒜怎么做成的

第一步：選用完整、飽滿(mǎn)的大蒜，把整個(gè)未去皮的大蒜放在一個(gè)干凈容器中。容器應(yīng)安全耐高溫，并有足夠的空間可以容納所有的大蒜。

第二步：把裝有大蒜的容器用錫紙密封好，防止污染物進(jìn)入并防止發(fā)酵過(guò)程中蒜香味飄走。

第三步：將包好的容器放入烤箱中，設(shè)置溫度為60攝氏度左右。也可以使用電飯煲設(shè)置在保溫狀態(tài)，或者用其他能保持恒溫的機(jī)器，但需保證其溫度在55到65攝氏度之間，并且不會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)。

第四步：讓大蒜在容器中發(fā)酵40天。大蒜發(fā)酵到第10天就可以食用，但若想食用效果好，就需要發(fā)酵整整40天。到那個(gè)時(shí)候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，口感有點(diǎn)軟甜。

黑蒜什么時(shí)候吃效果最好

黑蒜吃的時(shí)候是應(yīng)該注意時(shí)間的，在飯前的時(shí)候是不易多吃黑蒜的。而是先選擇在飯后吃比較好，吃上一兩粒黑蒜就完全可以了，同時(shí)由于黑蒜是屬于火氣旺的一種食品了，所以說(shuō)火氣旺的人群是不宜多吃黑蒜的。

黑蒜具有消除疲勞，提高自身的免疫能力，增強(qiáng)我們的體質(zhì)，同時(shí)還可以緩解便秘，保護(hù)我們的肝臟，提高前列腺的活性因子，促進(jìn)睡眠的多種功效，因此對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，經(jīng)常的吃些黑蒜是很有好處的哦，這是特別好的優(yōu)質(zhì)選擇，能夠幫助我們很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且黑蒜還可以疾病，控制血糖，強(qiáng)化內(nèi)臟的功能，是一種特效的食品。

黑蒜適合什么人群吃

1、三高人群

黑蒜屬于食療調(diào)理三高的方法，不同于藥物的是黑蒜沒(méi)有副作用，食用更為方便，每天2-3頭即可(嚴(yán)重者需適當(dāng)加量)。

2、腦血栓人群

黑蒜對(duì)清理血栓效果較好，有效控制及預(yù)防血栓形成，溶解血栓的療效。

3、抵抗力差人群

黑蒜為天然殺菌作用，有“天然抗生素”之稱(chēng)。它沒(méi)有任何副作用，是人體循環(huán)及神經(jīng)系統(tǒng)的天然強(qiáng)健劑，對(duì)于抵抗力比較差的人群來(lái)說(shuō)可以有抗菌的作用，而且還可以有提高免疫力的作用，對(duì)于抗菌消炎有一定的效果。

4、腦血管疾病人群

心腦血管病是當(dāng)代危及人類(lèi)生命的大敵之一，而黑蒜所含有的大蒜素是其天然克星，在發(fā)病機(jī)理中，膽固醇和甘油三酯占有重要的位置，但大蒜中的有效成份可以降低其在血液中的濃度，提高對(duì)人體健康有益的高密度脂蛋白。黑蒜可以有促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好處，同時(shí)也可以有降低膽固醇的效果。