牛排煎多少分鐘是最合適的時(shí)間

牛排是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，也是比較有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，它吃起來(lái)味道鮮香可口，肉質(zhì)鮮嫩，口味豐富，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃牛排，有的人會(huì)自己在家煎牛排，不同牛排所需的時(shí)間也是不一樣的，要根據(jù)牛排的類(lèi)型判斷。

牛排煎多少分鐘是最合適的時(shí)間

如果你想知道煎牛排需要多長(zhǎng)時(shí)間，你必須先確認(rèn)你想要的牛排有多好。你可以從你的身體部位來(lái)判斷。如果你觸摸耳垂，你會(huì)感覺(jué)到，只要點(diǎn)擊按鈕，肉就會(huì)被煮3到4次！按一下你的臉，5到6分鐘就熟了！再按一下額頭！當(dāng)然，牛肉的不同部位在不同的時(shí)間被炸。

1.西冷牛排：30秒鐘

西冷牛排是牛背上最嫩的牛肉。風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)嫩多汁，口感豐富。西冷牛排的熱度應(yīng)該在四到六分鐘內(nèi)烹制，每一面煎30秒左右就足夠了，這樣可以保持牛排的新鮮和嫩度。

2.菲力牛排：3-5分鐘

菲力牛排也是牛的腰肉。這牛排的肉鮮嫩，油也少，但如果煎得太多，它會(huì)變老而澀。因此，煎菲力牛排的最佳溫度是三到七十分鐘，盡管每一面只煎3-5分鐘。

3.丁骨牛排：3-5分鐘

T骨牛排是牛背部的脊骨。T骨牛排有兩種，一種是菲利牛排，另一種是紐約牛排，其肉質(zhì)也是嫩滑粗糙的。煎牛排最好的方法是5-8分鐘，每次煎3-5分鐘。

4.肋眼牛排：2-6分鐘

肋眼牛排是年的肋脊邊緣的肉。雖然它沒(méi)有腰脊肉那么嫩，但它有嚼勁和力量。如果你想保持這種強(qiáng)度，把牛排兩面煎大約2-4分鐘。

煎牛排用大火還是小火煎幾分鐘

先用大火煎，然后用小火煎。開(kāi)始時(shí)，用大火煎。煎炸1-2分鐘后，翻炒1-2分鐘。盡可能多地密封肉汁，然后轉(zhuǎn)中火。平均每?jī)煞昼姺淮?，然后用小火慢慢煎。煎牛排時(shí)，把小火變成大火。你可以吸入牛排中的油，然后將其煎出來(lái)，以減少牛排中的油含量。

需要注意的是，如果你繼續(xù)用大火煎炸，雖然它會(huì)很快煮熟，但炸好的牛排會(huì)很快變成糊狀和堅(jiān)硬，而且味道很差。如果你總是用小火煎牛排，鍋里的油會(huì)逐漸被牛排吸收。因此，當(dāng)牛排準(zhǔn)備好油炸時(shí)，你需要用大火把牛排吸收的脂肪煎出來(lái)。然后煎牛排時(shí)，不要用抹刀按壓，以免汁被壓出。煎牛排的時(shí)間取決于你的個(gè)人愛(ài)好。如果你不需要煎得太好，7分就足夠了，那么兩面煎4分鐘是合適的。

煎牛排的技巧

1.解凍：建議在常溫或冰箱中提前解凍。最好不要在微波爐中迅速解凍，這會(huì)使牛排變形，失去汁液，從而影響味道。

2.記住！不要清洗或浸泡牛排。解凍后，用廚房用紙擦去牛排表面的血跡。

3.不建議用黃油煎好的牛排。直接或無(wú)油直接倒入一些植物油，可以突出牛排的脂肪香味。

4.煎炸時(shí)撒鹽。喜歡黑胡椒的人也可以撒一些。不建議提前腌制牛排，這樣會(huì)耗盡牛排的肉汁。失去牛排本身的味道。

5.將一面放入出血的水中煎兩分鐘。此時(shí)，它大約是中等熟的，味道最好。如果你不能接受，覺(jué)得太生了，你可以再煎一分鐘，大約7分鐘。如果你再煎一次，它就會(huì)變老。

6.從鍋里出來(lái)后不要馬上吃。讓它靜置一到兩分鐘。讓牛排纖維放松，鎖住汁液。味道更好。