海參是生活中比較常見的一種海鮮食品,它的吃法比較多,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,適量食用對(duì)身體有一定好處,很多人都會(huì)經(jīng)常吃海參。海參要吃新鮮的,如果活海參放一夜死了,這種不適合繼續(xù)食用了。
海參死了最好就不要吃了,扔了算了。
一般來說,海鮮的內(nèi)臟總有一天會(huì)腐爛。建議不要吃。如果它腐爛了,你就不能吃,因?yàn)樗鼤?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。海參最好吃新鮮的。
一般來說,海參死后可以食用,但不會(huì)變質(zhì)。海參無(wú)變質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì)和多種微量元素,能增強(qiáng)人體免疫力,美容美發(fā)。海參是溫性食物,補(bǔ)腎益精,改善內(nèi)分泌功能;如果海參已經(jīng)死了,已經(jīng)變質(zhì),出現(xiàn)臭味、腐爛等情況,一般不可食用。變質(zhì)海參中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)流失,可能含有細(xì)菌、病毒和其他有害物質(zhì)。食用它可能會(huì)引起腹痛、惡心和其他不適,這對(duì)健康不利。此外,如果你對(duì)海參過敏,你不能吃海參,以避免過敏反應(yīng)和危害你的健康。
冷食海參的最佳方法:將海參加水放入沸水中煮沸,放入盤子中,加入鹽、紅辣椒、醋和味精,攪拌均勻。這種方法可以在很大程度上保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
1.冰箱制冷
海參可以在冰箱里冷藏。首先,將活海參放入高壓鍋中。注入海水后,蓋上蓋子,用大火煮10分鐘。然后取出海參,放入冷水中。海參冷卻后,放入裝有礦泉水的保鮮袋中,扎緊,放在冰箱的冷藏層上。
2.鹽腌制
海參可以用鹽腌制。海參用高壓鍋處理后,取出放在通風(fēng)處冷卻,然后在海參表面撒鹽,等待半個(gè)小時(shí),然后將海參放入保鮮盒,放在涼爽的環(huán)境或寒冷的房間。
3.冷凍保存
海參可以冷凍。在保存過程中,應(yīng)將無(wú)菌清潔水倒入裝有海參的食品袋中,緊緊綁在袋口,放入冰箱冷凍,使海參在冰中冷凍,以延長(zhǎng)保鮮期,但保存時(shí)間不應(yīng)超過一周,以免海參變質(zhì)。
1、不能多吃
每100克水發(fā)海參含有14.9克蛋白質(zhì)、0.9克脂肪、0.4克碳水化合物、357毫克鈣、12毫克磷和2.4毫克鐵。它還含有維生素B1、維生素B2、煙酸和其他營(yíng)養(yǎng)素。它有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但你不應(yīng)該吃太多,以免加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān),并導(dǎo)致身體不適,如消化不良。
2、上火忌食
海參味甘咸,性溫。吃太多這樣溫暖的食物很容易導(dǎo)致人們出現(xiàn)灼熱不適的癥狀,如盜汗、心煩意亂、口干、口腔潰瘍、牙齦腫痛、小便短紅、腸道干燥和便秘。建議一次吃一只海參,一周不超過7只海參。
3、蛋白質(zhì)過敏忌食
海參屬于高蛋白食品。對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人應(yīng)該避免吃海參。此外,這些人不應(yīng)該吃雞蛋、雞肉、牛奶和其他食物,以避免出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、皮膚瘙癢和腹瀉等不適癥狀。如果他們對(duì)意外食用海參過敏,應(yīng)避免再次食用海參。如果癥狀更嚴(yán)重,他們需要立即看醫(yī)生進(jìn)行抗過敏和對(duì)癥治療。
4、忌和熱性食物、富含鞣酸的食物吃多
海參在自然界是溫暖的。避免與熱羊肉、狗肉、韭菜、榴蓮和胡椒一起吃太多,以免加劇體內(nèi)干熱氣體,造成身體不適;此外,海參中含有豐富的蛋白質(zhì),不宜與山楂、李子、檸檬等富含單寧酸的食物一起食用,以免蛋白質(zhì)沉淀反應(yīng),導(dǎo)致消化不良,降低吸收率。
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