鯛魚(yú)刺身為什么便宜

鯛魚(yú)刺身是很常見(jiàn)的一種食物，很多人都愛(ài)吃鯛魚(yú)刺身，但其實(shí)這種刺身不能吃太多，畢竟是生魚(yú)片，還會(huì)有寄生蟲(chóng)，特別是你買到便宜的鯛魚(yú)刺身，質(zhì)量是沒(méi)有多大保證的，只有優(yōu)質(zhì)鯛魚(yú)刺身才會(huì)口感更好。

鯛魚(yú)刺身為什么便宜

便宜的鯛魚(yú)片可能是因?yàn)樗玫孽狋~(yú)不是很新鮮，切塊后賣的比較便宜，或者其他魚(yú)也切成塊和鯛魚(yú)片混合后作為鯛魚(yú)片出售，因?yàn)楦邇?yōu)質(zhì)鯛魚(yú)片仍然相當(dāng)昂貴。優(yōu)質(zhì)的鯛魚(yú)魚(yú)片色澤自然鮮紅，口感滑爽有彈性，肉質(zhì)無(wú)刺，魚(yú)片經(jīng)過(guò)修整。

鯛魚(yú)刺身有寄生蟲(chóng)嗎

鯛魚(yú)生魚(yú)片有寄生蟲(chóng)。 鯛魚(yú)是一種海洋魚(yú)類。 一般來(lái)說(shuō)，由于海水中的鹽分，海魚(yú)的寄生蟲(chóng)比河魚(yú)少，但無(wú)論哪種魚(yú)，體內(nèi)都可能含有寄生蟲(chóng)。 海魚(yú)的寄生蟲(chóng)一般在活著的時(shí)候就在魚(yú)的內(nèi)臟，但死了幾天后就有可能進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)，所以死魚(yú)身上寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)更大。

另外，鯛魚(yú)是一種典型的海魚(yú)，按照正規(guī)的刺身制作方法，將捕獲的鮮活的鯛魚(yú)立即低溫冷凍，既不會(huì)破壞肉質(zhì)，又能有效殺滅 寄生蟲(chóng)。 昆蟲(chóng)。 只有經(jīng)過(guò)這種處理的鯛魚(yú)才能作為生魚(yú)片食用。 而且如果不經(jīng)過(guò)低溫處理，就不能作為生魚(yú)片食用。

鯛魚(yú)可以生吃嗎

平時(shí)我們?cè)趬鬯镜昀锝?jīng)常能看到鯛魚(yú)刺身，可見(jiàn)鯛魚(yú)是可以生吃的。

但是生吃鯛魚(yú)是不衛(wèi)生的，我們都知道海鮮中含有寄生蟲(chóng)，如果寄生蟲(chóng)傳播到人體，會(huì)帶來(lái)很多不同的疾病。 制作刺身的師傅雖然會(huì)保證食材的新鮮和衛(wèi)生，但在食用的時(shí)候，還會(huì)配上料酒和芥末，用芥末溶液浸泡寄生蟲(chóng)15分鐘后，仍不足以殺死寄生蟲(chóng)；浸泡20分鐘后，較高濃度的芥子液只能殺死3.33%的寄生幼蟲(chóng)；浸泡一小時(shí)后，用芥子液殺死幼蟲(chóng)。