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爆米花對玉米有要求嗎

時間:2022-01-15 12:47:28 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

爆米花是人們很喜歡吃的一種小零食,特別是在電影院看電影的時候,很多人都喜歡吃爆米花和可樂,又可以解饞,熱量也比其他零食要低。爆米花是用玉米通過高溫爆出來的,但不是所有的玉米都可以用來做爆米花,一般是一種爆裂玉米,這種玉米比普通玉米要小。

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爆米花對玉米有要求嗎

有要求。需要用專門的爆裂玉米,俗稱爆花玉米,主要用于爆米花。 爆裂玉米的果穗和籽粒比普通玉米小,籽粒主要由角質胚乳組成。 爆米花富含蛋白質,將黃油切成小塊,小火翻炒。 將玉米倒入并繼續(xù)在高溫下攪拌。 當爆米花露出來時,蓋上鍋蓋,繼續(xù)用小火搖晃鍋。 當鍋里沒有爆米花時,關火,迅速加入白糖,搖勻。

爆米花對玉米有要求嗎2

爆米花要多少溫度才能爆開

爆米花的理想膨化溫度是400到460華氏度(204~237℃),與其他零食相比,爆米花熱量低。 如果要用烤箱做爆米花,需要開啟上下加熱,溫度會更高。 建議用中火煮5到10分鐘,爆米花會更好吃。 不過建議使用專門的爆米花機做的更好。

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為什么普通玉米不能做爆米花

普通玉米的質地沒有那么硬,結構不符合爆米花的條件,所以很難做爆米花。 另外,普通玉米的水分含量很大。 如果用來做爆米花,可能會出現(xiàn)油炸,而且很有可能會炸糊。

即使將普通玉米曬干后,很難做爆米花。 干燥只是去除了里面的水分,但它本身的結構和質地并沒有改變。 高溫下爆米花的可能性還是有的。 相對較低。

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