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腌蘿卜用什么蘿卜最好

時間:2022-01-06 09:43:26 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

秋冬季節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼,這個時候非常適合做一些腌制、咸制類的食物,腌制的過程中不容易因為室溫高而變質(zhì),可以保存很久的時間,過年的時候也正好可以分享給全家人還有親戚朋友。蘿卜有很多種,通常我們做腌蘿卜的還是白蘿卜比較多,偶爾會用紅蘿卜。

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腌蘿卜用什么蘿卜最好

鹽蘿卜通常用的是白蘿卜還有紅蘿卜。味道更好一點的是白蘿卜,越小越好。第一步把白蘿卜洗干凈,切成小塊。如果它很小,最好不要切。用細鹽拌勻,10公斤蘿卜和8到9兩鹽就夠了,放置四五天,期間每天攪拌2-3次,充分腌制。第二步是控水,用干凈的蛇皮袋或紗布包好蘿卜,找一塊石頭放在盆里, 每天翻兩三次。腌制的非常好吃。

腌蘿卜用什么蘿卜最好2

腌蘿卜選哪種蘿卜

要選擇香脆鮮嫩、汁水豐富的白蘿卜,不要選擇中間干燥的白蘿卜,這種是收獲后期干旱缺水造成的,如果做蘿卜干的話會不脆,味道也很平淡。另外,不要使用存放時間長的蘿卜。最好選擇拔完不超過一周的白蘿卜,地里已經(jīng)開花的老蘿卜不要選,這種皮有筋,不好吃。

市民如果擔心買到糠心蘿卜,選擇時在手里掂一下,分量越重、沉甸甸的蘿卜越好; 另外,你可以把蘿卜的尖端掰開看看。如果有一些小洞,就說明蘿卜已經(jīng)開始空心了; 如果它光滑完整,則證明它是新鮮的蘿卜。

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腌蘿卜怎樣做才好吃

首先,蘿卜切好后,需要在陽光下曬干。 如果天氣不好,可以選擇放在暖氣片上晾干,這樣時間會相對較短; 第二,蘿卜干,用溫水泡一會,這樣蘿卜條吃起來不會太干,反而有脆脆的口感; 第三,拌蘿卜條的時候,可以根據(jù)個人喜好完全搭配調(diào)味料,家人喜歡才是最重要的。

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