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臘八蒜只能冬天做嗎

時(shí)間:2022-01-05 17:45:45 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

臘八蒜是每年冬季比較常見的一種特色美食,一般是在臘八節(jié)期間制作,這個(gè)時(shí)候的溫度比較低,腌制出來的效果會(huì)比較好,其實(shí)除了冬天,其他時(shí)間也是可以做臘八蒜的,只要溫度合適,如果溫度高,可以放在冰箱冷藏腌制。

臘八蒜只能冬天做嗎1

臘八蒜只能冬天做嗎

不是,其他時(shí)間也可以做。

過去腌制一定要在臘八前后,因?yàn)榕D八是一年中最冷的時(shí)候。低溫可以打破大蒜的休眠,激活大蒜酶,變綠。

現(xiàn)在,一年中的四個(gè)季節(jié)包括三伏天。只要想吃,臘八蒜放冰箱腌制即可。

臘八蒜的辛辣蒜香和醋香交相輝映。每片花瓣酸甜可口??梢哉f是吃餃子的最佳風(fēng)味了。它也非常適合食用。

無論冬夏,適量食用臘八蒜,每天約2~3瓣。吃多了會(huì)刺激腸胃。

臘八蒜只能冬天做嗎2

臘八蒜任何時(shí)候都可以做嗎

是的,溫度高可以放冰箱冷藏腌制。

臘八蒜是臘八蒜的傳統(tǒng)美食。之所以在臘八節(jié)腌制,是因?yàn)榇藭r(shí)氣溫很低,非常有利于臘八蒜的腌制和保鮮,此時(shí)天氣非常寒冷。適量食用臘八蒜還有很好的祛風(fēng)散寒防寒作用。但只要大蒜品種選好,溫度適宜,糖醋搭配合理,臘八蒜是可以隨時(shí)制作的。沒有時(shí)間限制。如果制作臘八蒜時(shí)溫度比較高,臘八蒜只要放入冰箱腌制也可以腌制。

臘八蒜只能冬天做嗎3

臘八蒜的做法

配料:紫皮大蒜、米醋、冰糖、高白酒。

具體方法:

1、取紫蒜適量,放入盆中,加適量水,浸泡10分鐘,將蒜去皮,用水泡過的蒜特別容易去皮,然后切塊用小刀把大蒜的根部削掉,這樣大蒜更好地吸收米醋,變綠的速度更快。

2、玻璃罐,倒入一瓶高白酒,搖晃玻璃罐,使酒液均勻的覆蓋在玻璃罐的內(nèi)壁上,加入白酒后,腌制的大蒜不會(huì)黑心,保存時(shí)間更長(zhǎng)。

3、鍋中加入適量米醋。大火煮沸后,加入少許冰糖。冰糖煮沸后關(guān)火,將干蒜瓣放入玻璃罐中,倒入溫?zé)岬拿状?,可以完全蓋住蒜瓣。溫醋可以縮短蒜瓣變綠的時(shí)間。冰糖可以融合米醋的酸味,增加臘八蒜的風(fēng)味。

4、在玻璃罐的瓶口貼上兩層保鮮膜,密封好,放在溫度較高的暖氣上,每天在室外腌制3小時(shí),然后帶回室內(nèi)。蒜瓣變綠后,臘八蒜就可以腌制食用了。

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