臘肉是比較常見的一種食物,它做起來會比較復(fù)雜,但是味道很香,很多人都喜歡吃臘肉。臘肉一般都是要低溫保存的,大多數(shù)人會放冰箱,如果不放冰箱,可以掛在陰涼通風(fēng)的地方,保存得當(dāng),半個月是不會壞掉的。
看情況而定。
還可以存儲臘肉沒有把它放在冰箱里,但外部環(huán)境將會產(chǎn)生更大的影響的保存時間臘肉,像這樣的情況下合適的溫度和相對干燥的空氣,臘肉可以保存較長的時間。幾個月到一年左右都沒有問題。
然而,如果將臘肉放置在空氣相對潮濕或溫度較高的環(huán)境中,臘肉很容易發(fā)霉變質(zhì)。
保存得當(dāng),半個月不會壞掉的。
如果室內(nèi)溫度低于20°C,可以將臘肉掛在陰涼通風(fēng)、無陽光的地方。這樣,臘肉可以儲存大約三個月。而且,室內(nèi)溫度和濕度越低,臘腸的保存時間越長。但是,使用這種方法保存臘肉也有一個缺點,就是時間長了容易滲出油,影響臘肉的口感。
此外,腌過的臘肉可以切成大小均勻的塊,浸泡在葡萄酒中約15分鐘。然后,把它放進(jìn)一個干凈的罐子里密封。這樣,臘肉可以儲存半年以上。而且,浸泡在酒精中的臘肉吃起來會有一種醇厚的酒香。
1. 冷凍儲存
用保鮮膜包起來,放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍。這種保存方法適用于所有的臘肉,可以保存的時間最長,即使你保存了三到五年。沒有問題,密封儲存效果會更好。你也可以把臘肉存放在冰箱的冷凍室里,這樣它至少可以存放一年而不變質(zhì)。
2. 掛起并保存
如果您當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀?0攝氏度,室內(nèi)空氣的濕度低于60%,可以將臘肉掛在陰涼通風(fēng)無陽光的地方,這樣可以保存3個月左右。室溫和濕度越高,存放時間越短,存放時間越長。這種保存咸肉的方法有一個缺點。久而久之容易出現(xiàn)油漏,使臘肉變成木頭,影響口感。因此,臘肉只有在相對冷的時候才適合短期保存。
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