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臘肉曬出油還要在曬嗎

時間:2021-12-22 14:15:01 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

臘肉是比較常見的一種臘味食物,它的做法比較多,做出來的味道和口感也是不一樣的,每到臘月的時候,很多人都會開始曬臘肉。曬臘肉通常曬出油就可以了,一般就不需要繼續(xù)再曬了,不然臘肉會變得很干很硬的。

臘肉曬出油還要在曬嗎1

臘肉曬出油還要再曬嗎

不需要。

如果臘肉已經(jīng)用油擦干,建議放入室內(nèi)陰涼干燥處保存。加了油的臘肉如果繼續(xù)曬干,會加速油和水的蒸發(fā),臘肉口感干硬,繼續(xù)曬容易開裂,影響儲藏臘肉。

臘肉曬干后,建議放在陰涼干燥處4-5天左右。這時候臘肉的味道也是最好的。

臘肉曬出油還要在曬嗎2

臘肉要曬多長時間

如果臘肉腌制,一般要晾干15-20天左右。臘肉會失水變干,顏色由原來的白色變?yōu)榻瘘S色,并伴有透明感,看起來非常誘人。

臘肉應經(jīng)常暴露在陽光下。 天氣晴朗時,將臘肉掛在屋前或陽臺上。 充分暴露在陽光下幾天后,臘肉中的油脂就會沉淀出來,就會有一種獨特的臘肉風味。 腌制的肉通??梢员4婧荛L時間。

臘肉曬出油還要在曬嗎3

臘肉曬好怎么保存

1. 存放于陰涼干燥處

如果溫度不是很高,臘肉可以直接帶進來,掛在室內(nèi)陰涼干燥處保存。臘肉只要不暴露在陽光下和潮濕的氣體中,在適當?shù)臏囟认驴梢员4?個月左右。

2. 密封冷藏

干臘肉用真空袋嚴密密封,然后存放在冰箱中。既能抑制細菌滋生,又能保持臘肉的堅韌口感。如果保存得當,可以保存半年。

3. 冷凍保存

如果想長期保存,可以把臘肉封好裝好,然后放入冰箱冷凍。如果保存得當,可以保存一年。

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