臘八蒜吃完嘴巴會有味嗎

臘八蒜是用大蒜和醋泡制而成的，做出來的味道酸脆可口，吃起來很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做臘八蒜。吃臘八蒜可能會讓嘴巴產(chǎn)生一些味道，這是比較正常的一種現(xiàn)象，我們可以吃點(diǎn)其他的食物進(jìn)行清除。

臘八蒜吃完嘴巴會有味嗎

嘴巴會有味道。

吃完大蒜后，我們會覺得嘴里有異味，是因?yàn)檫@些食物中含有大蒜素，一種帶有強(qiáng)烈大蒜氣味的物質(zhì)。

新鮮大蒜中的大蒜素以穩(wěn)定的無味大蒜素形式存在。大蒜切碎或搗碎后，大蒜中的蒜氨酸酶被激活，大蒜素轉(zhuǎn)化為大蒜素。

在體內(nèi)經(jīng)過各種復(fù)雜的反應(yīng)后，大部分食用的大蒜素最終會形成烯丙基甲基硫醚（AMS），通過呼吸作用直接排出體外。但是，AMS不會很快分解，它產(chǎn)生的氣味會在體內(nèi)停留幾個(gè)小時(shí)甚至兩天。

也就是說，吃了大蒜后，大蒜的味道只會慢慢消散。因此，它給人一種“余香”持久的感覺。

吃臘八蒜嘴巴有味道怎么辦

1、吃水果

同樣具有氧化水果的作用，還可以去除口中殘留的蔥姜蒜味。特別有效的水果包括蘋果、梨、李子、桃子、杏、葡萄和櫻桃。

2、吃蔬菜

菠菜、生菜和土豆等蔬菜對洋蔥和大蒜中的化合物有效。如果您的食物中含有大量洋蔥或大蒜，不妨與這些蔬菜一起食用。

3、吃面包

缺乏碳水化合物會導(dǎo)致口臭和其他對健康的副作用。吃面包或其他富含碳水化合物的食物可以幫助消除口臭。

4、喝綠茶

綠茶含有多酚，這是一種植物化學(xué)物質(zhì)，可以中和洋蔥和大蒜中的硫化合物。綠茶中的抗氧化劑也能有效對抗口臭。

5、喝牛奶

研究表明，牛奶能有效抵抗口腔中殘留的大蒜味。特別是，全脂牛奶可以降低口腔中惡臭化合物的濃度。

6、喝酸奶

pH值低于3.6的酸性飲料。檸檬、酸橙、葡萄柚、蔓越莓汁和各種蘇打水有助于對抗洋蔥和大蒜中的蒜氨酸酶。

7、吃花生

吃完大蒜后，咀嚼幾顆花生，對改善大蒜在口中的口感有特殊效果。由于花生含有多種天然芳香物質(zhì)，氣味清新自然，與使用口香糖等方法相比，花生可以使口腔氣味更接近自然。

吃臘八蒜有什么好處

1. 去油膩和消化

臘八蒜是用米醋和大蒜做成的。它嘗起來又酸又熱，很好吃。進(jìn)餐時(shí)可去油膩、去腥、助消化。此外，醋還能使胃液分泌旺盛，增加食欲。

2. 調(diào)節(jié)血糖

大蒜中含有較多的硒，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)胰島素合成的下降。因此，吃臘八蒜還可以調(diào)節(jié)和降低血糖，可以預(yù)防和輔助治療高血糖疾病。

3、預(yù)防心腦血管疾病

大蒜中所含的大蒜素等有效成分可防止心腦血管脂肪沉積，誘導(dǎo)組織脂肪代謝，顯著提高纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血藥濃度，增加小動(dòng)脈擴(kuò)張，促進(jìn)血管舒張，調(diào)節(jié)血壓和增加血管通透性，從而抑制血栓形成，防止動(dòng)脈硬化。此外，醋可以軟化血管，降低膽固醇。是高血壓等心腦血管患者的良方。

4、殺菌消炎

大蒜含有約2%的大蒜素。其殺菌能力是青霉素的1 / 10。對葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌、白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核分枝桿菌、霍亂弧菌等多種病原菌有明顯的抑制和殺滅作用。還可殺滅多種病原真菌、鉤蟲、蟯蟲和滴蟲。而醋和大蒜一樣，具有很強(qiáng)的殺菌作用。吃臘八蒜還可以預(yù)防食物中毒。