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青蟹買大點(diǎn)還是小點(diǎn)好

時(shí)間:2021-10-02 19:58:06 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

中秋節(jié)之后的九、十月份是吃螃蟹的好時(shí)節(jié),很多品種的螃蟹在這個(gè)時(shí)候都是膏肥肉美,特別好吃,比如青蟹,尤其以浙江三門縣的三門青蟹最有名。青蟹個(gè)頭在螃蟹中偏大,價(jià)格也是比較貴的,對于愛吃螃蟹的人來說,會刻意去挑選個(gè)頭比較大的。但其實(shí),挑選螃蟹,并不一定個(gè)頭大就是好吃的哦。

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青蟹買大點(diǎn)還是小點(diǎn)好

青蟹越大不一定越好。因?yàn)轶π芬摎ぃ棵撘淮?,體型就會變大。所以有些螃蟹看起來很大,但剝開后里面的蟹黃蟹肉實(shí)際上很小。再就是和母蟹交配過的公蟹都比較大,但實(shí)際上由于體力的原因,肉質(zhì)沒有那么結(jié)實(shí)。小編建議,在挑選螃蟹時(shí),用手捏住螃蟹的腹部。如果蟹殼看起來很緊實(shí),捏下去還能感覺到肉質(zhì)的質(zhì)感,那么這只螃蟹一定是膏肥肉美的螃蟹了。 

青蟹買大點(diǎn)還是小點(diǎn)好2

三門青蟹一般多大

三門青蟹大量上市的時(shí)間是在中秋節(jié)前,重約150~350克左右,一般好點(diǎn)的重量大約200-300g,價(jià)格通常50~70元一斤左右。

青蟹買來后如果不馬上吃,不能放冰箱。最合適的溫度是 8 到 18°C。青蟹如果短時(shí)間內(nèi)在低于5°C和高于39°C的環(huán)境就會死亡。如果要保存,可以放在陰涼潮濕的地方,每天用18‰的鹽水浸泡5分鐘,一般可存活3~5天。最多可存活5至10天。

青蟹買大點(diǎn)還是小點(diǎn)好3

如何挑選青蟹

1、舉起青蟹,在背光下觀察蟹殼的鋸齒狀頂部。如果它完全不透明,則表示它是豐滿的。否則,它是不飽滿的。

2、青蟹的底部是白色甚至透明的,這意味著螃蟹剛剛換了殼。由于大部分能量是在換殼時(shí)消耗掉的,所以通常肉不多;底部比較臟往往肉是豐滿的。

3、你必須選擇新鮮的青蟹。 不要購買死亡或垂死的青蟹。 死青蟹非常不健康。 你可以把它翻過來,如果青蟹能自己把它轉(zhuǎn)回來,就說明它更有活力,這種是可以買的。

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