紅薯也就是甘薯,是我們經(jīng)常吃的一種粗糧。紅薯可以直接煮粥或者烤熟、蒸熟使用,也可以切成片或者條,曬干制作成紅薯干,也是不錯(cuò)的一道休閑小零食。紅薯干要盡快吃完,如果發(fā)現(xiàn)長毛并且有異味的話,就說明是發(fā)霉了,很可能有黃曲霉毒素所以是不能繼續(xù)吃的。但如果紅薯表面有白霜可能就是里面糖分析出的糖霜了,可以正常食用。
長霉菌表明干紅薯發(fā)生了質(zhì)的變化。發(fā)霉的干紅薯可能含有一些致癌物質(zhì),如黃曲霉。 短期內(nèi)是沒有問題的,但是會在你體內(nèi)積累癌細(xì)胞的生長,所以建議不要吃。 如果吃了發(fā)霉的紅薯干,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀,為避免耽誤病情,需要盡快送醫(yī)院治療; 如果沒有嘔吐、腹瀉等癥狀,可以多喝水進(jìn)行身體排毒。
這應(yīng)該是糖霜。干紅薯上的霉菌是大部分菌絲體,所以干紅薯如果發(fā)霉的話,白絲是絲狀的,還有一股霉味,有點(diǎn)濕。但干紅薯上的白色糖霜則是粉狀的,非常干燥,有一股淡淡的紅薯清香。紅薯中含有大量的葡萄糖和果糖,干燥后水分蒸發(fā),糖分滲入表皮,就會形成一層霜狀結(jié)晶。紅薯霜不僅味道甘甜,對人體也有很多好處,可以食用。
1、干紅薯一定要在陽光下曬干。 沒有曬干的紅薯干,粘稠度高,容易粘在一起,也容易發(fā)霉!
2、存放時(shí)需要完全密封,不能透氣。 服用后一定不要忘記打包回去,否則長時(shí)間與空氣接觸很容易形成白霜!
3、封口后應(yīng)置于干燥、避光、通風(fēng)處。 不應(yīng)將其放置在潮濕和黑暗的地方。 潮濕的地方也會導(dǎo)致紅薯干燥并長出頭發(fā)。
4. 可以在密封袋中放入干燥劑。 干燥劑吸濕能力強(qiáng),能吸收包裝袋內(nèi)的水分,保持袋子干燥。
5、如果房間比較潮濕,也可以掛一些氯化鈣干燥劑。 氯化鈣干燥劑的吸濕效果為8-10,可以保持室內(nèi)干燥,干紅薯更好保存!
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