喝豆?jié){禁忌什么一起吃

豆?jié){是我們經(jīng)常會(huì)喝的傳統(tǒng)飲品，它是用黃豆等豆類研磨而成的，含有豐富的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、卵磷脂等。豆?jié){特別適合早上吃早飯的時(shí)候喝，也可以在平時(shí)的時(shí)候喝一些，那么有什么是不能和豆?jié){一起喝的嗎？

喝豆?jié){禁忌什么一起吃

紅糖

紅糖中含有有機(jī)酸，而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。如果兩者混用，紅糖中的有機(jī)酸會(huì)與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀”，不利于吸收，也不利于健康。因此，不宜在豆?jié){中加入紅糖調(diào)味。如有必要，加糖調(diào)味。因?yàn)榘滋菦]有這種現(xiàn)象，所以可以和豆?jié){一起使用。

紅薯、橙子

紅薯的主要成分是淀粉，食用后會(huì)產(chǎn)生大量的果酸，而橙子本身含有較多的果酸。喝豆?jié){時(shí)吃紅薯或橙子，其中的果酸會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。因此，在喝豆?jié){時(shí)，不宜吃果酸較多的水果和紅薯。

蜂蜜

蜂蜜中含有約75%的葡萄糖和果糖以及少量的有機(jī)酸，而豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量高于牛奶。當(dāng)兩者混合時(shí)，有機(jī)酸和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。因此，蜂蜜和豆?jié){不宜混合飲用。

吃大蒜喝豆?jié){能中毒不

不會(huì)中毒，可以一起吃。只有當(dāng)豆?jié){沒有煮熟或豆?jié){變質(zhì)變質(zhì)被細(xì)菌污染時(shí)，才能被人食用而引起中毒。 豆?jié){中毒后，患者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等癥狀，還會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、全身抽搐、血壓下降等癥狀。 如果豆?jié){被細(xì)菌污染，引起細(xì)菌性食物中毒，患者還會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒和敗血癥。 豆?jié){中毒后應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。 在醫(yī)院可以大量輸液支持治療，同時(shí)服用抗生素，可以達(dá)到很好的治療效果。

喝豆?jié){怎么避免中毒

一般情況下，生豆?jié){在80°C至90°C下煮沸時(shí)，會(huì)出現(xiàn)大量白色泡沫。 這時(shí)候很多人會(huì)誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了。 其實(shí)這是一種“假沸騰”現(xiàn)象。 生豆?jié){中所含的胰酶抑制劑并沒有被完全破壞。 長期食用此類豆?jié){會(huì)導(dǎo)致胰腺腫大。

煮豆?jié){的正確方法是：生豆?jié){出現(xiàn)“假沸騰”后，轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘。 用豆?jié){機(jī)煮幾分鐘，待泡沫完全消失后停止加熱。

豆?jié){中毒怎么辦

發(fā)生豆?jié){中毒時(shí)，潛伏期往往很短，半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)出現(xiàn)癥狀。 如果是輕度中毒，只會(huì)出現(xiàn)一些腹痛、腹瀉、簡單的胃腸道癥狀，服用一些思密達(dá)治療即可，兩天吃的簡單清淡易消化。 如果比較嚴(yán)重，盡快去醫(yī)院就診。