筍干泡過(guò)后如何保存

筍子是現(xiàn)在很多人喜歡吃的一種家常蔬菜，清炒或者燉湯都是非常不錯(cuò)的，口感清甜脆口。筍干是干制之后的筍子，更容易保存比較長(zhǎng)的時(shí)間，吃的時(shí)候泡發(fā)即可。那么筍干泡過(guò)之后要怎么保存比較好呢？

筍干泡過(guò)后如何保存

1、瀝干多余的水。

2、加入適量鹽，攪拌均勻，裝入塑料袋中。

3、如果在2-3天內(nèi)吃完，請(qǐng)存放在冰箱中。 如果您將其存放更長(zhǎng)時(shí)間，請(qǐng)將其存放在冰箱中。

4、冬天泡水（經(jīng)常換水）不會(huì)壞，但泡久了竹筍容易變軟變粉，影響脆度。 同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)被破壞和流失，失去竹筍的酥脆風(fēng)味。

干的筍干怎么泡發(fā)

方法一：用溫水泡一兩天，記得用溫水。再煮2小時(shí)，然后在水中浸泡兩三天。補(bǔ)水期間每天換水一次，保持水分，防止酸味，使其充分飽和。一般500克干筍的生長(zhǎng)速度可達(dá)2500～3000克，品質(zhì)好的可產(chǎn)3500～4500克。燒水時(shí)注意不要讓米粒掉入水中，以免筍干變黑。

方法二：竹筍在沸水中煮15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好切成3～5毫米寬的條狀），然后泡在水里，24小時(shí)后就可以吃了小時(shí)。

方法三：用溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)，讓它變軟，然后再煮半小時(shí)。然后用刀切成你想要的形狀（最好切成3～5毫米寬的條狀），浸泡在水中，12小時(shí)后食用。

方法四：將干筍放入熱水中浸泡。等涼了，繼續(xù)浸泡。每天換水。換水的時(shí)候最好把筍子一起煮，這樣不容易變質(zhì)。浸泡3天后，基本可以切了，把筍干切塊，繼續(xù)浸泡2天。味道會(huì)很好。

筍干不泡發(fā)能吃嗎

建議泡發(fā)之后食用。筍干雖然可以不用浸泡直接煮熟來(lái)吃，但筍干是一種干貨，上面可能會(huì)有灰塵、沙子等雜質(zhì)，單純的清洗是無(wú)法完全去除的。 此外，一些不法商家出售的筍干，可能經(jīng)過(guò)了人工合成防腐劑和抗氧化劑的加工。 可直接煮食食用，危害健康。 所以筍干不能直接煮著吃。