小龍蝦去頭后是不是寄生蟲(chóng)就沒(méi)有了

小龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境是比較臟的，所以身體里面會(huì)有寄生蟲(chóng)，這個(gè)對(duì)人體是有一定危害的，所以一定要煮熟才能吃。小龍蝦的寄生蟲(chóng)主要是在頭部，但是其他部位也會(huì)有寄生蟲(chóng)，所以去頭之后還是會(huì)有寄生蟲(chóng)的，一定要高溫燜煮才可以殺死寄生蟲(chóng)。

一、小龍蝦去頭后是不是寄生蟲(chóng)就沒(méi)有了

并不是，必須要徹底燒熟之后，才能完全殺死寄生蟲(chóng)。

龍蝦的頭部更容易收集細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，其次是小龍蝦的腸道，所以我們做蝦的時(shí)候需要清理蝦線。最后，小龍蝦蝦黃色也更容易被污染。

我們需要知道小龍蝦身上哪里有寄生蟲(chóng)。首先是蝦頭，小龍蝦頭很容易聚集細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。

其次是蝦線，我們處理小龍蝦的時(shí)候會(huì)把蝦線清理干凈，因?yàn)槲r線里面會(huì)有很多不干凈的東西。此外，小龍蝦的蝦黃也很容易被污染。

二、小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲(chóng)

5-6分鐘。

寄生蟲(chóng)不耐高溫。一般來(lái)說(shuō)，溫度在60-70度之間℃, 這些寄生蟲(chóng)在連續(xù)烹調(diào)5-6分鐘后就會(huì)死亡。因此，煮龍蝦時(shí)，可先用開(kāi)水煮5-6分鐘后殺死。不過(guò)，要想徹底殺滅龍蝦中的細(xì)菌和其他微生物，必須繼續(xù)煮，才能吃到熟了為止。

三、小龍蝦怎么殺死寄生蟲(chóng)

1、刷洗更干凈

首先，在水產(chǎn)區(qū)購(gòu)買(mǎi)小龍蝦時(shí)，要選擇比較新鮮、有彈性的小龍蝦。蝦體比較完整。盡可能選擇綠殼小龍蝦，因?yàn)樗鼈儎倓倓儦?。蝦殼薄，肉質(zhì)比較飽滿。龍蝦的味道也比較q彈，紅殼小龍蝦一般性成熟，而且里面的蝦肉開(kāi)始收縮一點(diǎn)，所以挑小龍蝦也是個(gè)竅門(mén)。買(mǎi)龍蝦回家時(shí)，需要清洗。清潔時(shí)，人們需要小心。首先，把龍蝦的腹部和蝦頂位置刷干凈。它可以稍微強(qiáng)大一點(diǎn)。只要不傷到龍蝦的身體，它就會(huì)掉得干干凈凈，另一方面，一天下來(lái)它會(huì)掉一點(diǎn)蝦頭。這也是制作菜肴的好方法。這也是去除頭部和胸部排泄物的一個(gè)小技巧。

2、油炸更殺蟲(chóng)

小龍蝦的清潔標(biāo)準(zhǔn)是全身干凈干凈，蝦肉可以通過(guò)腹部看到。因?yàn)辇埼r的寄生蟲(chóng)很大一部分附著在它的腹部，所以要仔細(xì)清洗龍蝦，而干凈的龍蝦需要高溫殺蟲(chóng)。最好的辦法就是油炸，油炸既能保證殺滅寄生蟲(chóng)，又能保證蝦肉的q彈比較。另外，炒蝦仁會(huì)更加緊實(shí)，烹調(diào)時(shí)間也會(huì)大大縮短，可以說(shuō)是一舉兩得。

3、啤酒去腥又去蟲(chóng)

一般來(lái)說(shuō)，由于小龍蝦身上有寄生蟲(chóng)，所以不建議用爆炒的方式制作小龍蝦。所以說(shuō)燉或油燉的方法比較多。這樣，即使雙管齊下，煎后燉也可以。時(shí)間再長(zhǎng)一點(diǎn)就更美味了。當(dāng)過(guò)龍蝦大廚后，他教過(guò)一種方法，那就是燉小龍蝦時(shí)，盡量不要加水，而是倒兩瓶啤酒。這不僅有獨(dú)特的風(fēng)味，而且有除臭的效果。此外，啤酒中所含的酒精還具有殺蟲(chóng)作用。雖然會(huì)在高溫下?lián)]發(fā)，但也比什么都沒(méi)有更無(wú)聊。