煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間

雞蛋好吃有營(yíng)養(yǎng)，水煮蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的，味道也是最原始的。我們可以每天早上吃一兩個(gè)雞蛋，來(lái)補(bǔ)充一天的營(yíng)養(yǎng)所需。很多人煮雞蛋的時(shí)候都是憑感覺(jué)，感覺(jué)時(shí)間到了煮熟了就會(huì)撈出來(lái)，結(jié)果吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)要么沒(méi)有熟不成形，要么煮的太過(guò)了，吃著很噎人。一般我們煮雞蛋的話，至少要等七八分鐘才能撈出來(lái)哦。

1、煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間

一般情況下，雞蛋在冷水下鍋煮大約需要15分鐘能徹底煮熟。如果用熱水下鍋，時(shí)間可能會(huì)短一些，水開后7~8分鐘即可取出。生雞蛋含有一定的細(xì)菌，所以一定要徹底煮熟后再食用，以免腹瀉或細(xì)菌感染。但也不能煮太久，不然蛋清會(huì)失去彈性，蛋黃變干，出現(xiàn)輕微的黑色薄膜。白水煮雞蛋可以很好地保持雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，是一種健康的飲食方式。

2、煮雞蛋用大火還是小火

煮雞蛋燒水時(shí)可以用大火，加速水的燒開，水開后煮雞蛋時(shí)改用小火。因?yàn)橹箅u蛋時(shí)會(huì)有一個(gè)將熱量從表面?zhèn)鬟f到內(nèi)部的過(guò)程。水溫越高，雞蛋內(nèi)外溫差越小，傳熱越慢。水燒開后繼續(xù)加熱，水溫不會(huì)升高，大火只會(huì)增加水的沸騰速度，浪費(fèi)燃料。而且開大火很容易使蛋殼內(nèi)的空氣極度膨脹，導(dǎo)致蛋殼破裂。 生雞蛋與鍋底強(qiáng)烈接觸后，沸水也會(huì)造成裂紋。 因此，雞蛋最好在水開后用小火煮。

3、雞蛋如何儲(chǔ)存

由于冬季和夏季常溫有區(qū)別，所以常溫下雞蛋存放時(shí)間分別為冬季30~45天，夏季15天；如果在冰箱冷藏的話，雞蛋可以保存45天~60天，溫度一般設(shè)置2℃~5℃之間。但還要看冰箱里的濕度，濕度太大也容易發(fā)霉，最好控制在70%以下。濕度越小越好。