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啤酒煮小龍蝦酒精能蒸發(fā)完嗎

時間:2021-05-28 10:23:55 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

小龍蝦是很受歡迎的一種食物,它的做法比較多,可以放各種各樣的食材和配料,很多人在做小龍蝦的時候,都會放一些啤酒,這樣可以去除小龍蝦的腥味,還可以讓小龍蝦更入味,吃起來的味道會更好一些。啤酒在高溫下里面的酒精會蒸發(fā),但是不會完全蒸發(fā)掉,還會含有一些酒精的。

啤酒煮小龍蝦酒精能蒸發(fā)完嗎1

一、啤酒煮小龍蝦酒精能蒸發(fā)完嗎

不會完全蒸發(fā)完。

啤酒燒小龍蝦,大部分酒精會蒸發(fā),但也可能含有少量酒精。

對于放啤酒的小龍蝦數(shù)量沒有嚴格的規(guī)定??梢愿鶕?jù)自己的喜好擺放。一般一公斤小龍蝦建議放一罐啤酒,即330毫升左右,不放龍蝦不宜放得太少,否則起不到除臭調(diào)味的作用,也不能放得太多,否則,酒味太重或湯味苦,會干擾龍蝦的口感。

啤酒是一種由麥芽和麥芽制成的酒精飲料,由啤酒釀造。市場上生產(chǎn)啤酒的常用原料相似。在啤酒中加入小龍蝦的主要目的是去除異味。任何一種啤酒都可以,根據(jù)自己的喜好來選擇。

啤酒煮小龍蝦酒精能蒸發(fā)完嗎2

二、啤酒小龍蝦的做法

配料:龍蝦500克;大蒜2頭;1瓶啤酒;一勺糖;生姜2-3片;生抽2勺;一點點鹽

烹飪步驟:

1.根據(jù)配料表將所有配料準備到位。

2.先處理小龍蝦:用清水將鮮龍蝦洗凈幾次,再用小刷子刷后背和腹部,再用剪刀將前面的蝦鉗剪掉。

3.然后切下龍蝦蝦腦的一小部分,這可能就是圖片中露出蝦腦的位置。

4.選擇尾部的兩個貝殼,輕輕旋轉(zhuǎn),扭動拉動,然后將泥條輕松拉出,不影響整體美感。

5.撕下蒜皮,用水沖洗干凈,切碎至蒜末;把姜片放在碗里。

6.鍋內(nèi)加油,開中、小火,待油溫升高后,將2/3蒜蓉放入鍋內(nèi)。加一點糖,攪拌一下味道。

7.聞到鍋里的異味后,把姜片和加工好的龍蝦放進鍋里翻炒。

8.炒到小龍蝦時,要開始變色,在調(diào)味料中加入適量的生醬油,并倒入足夠的啤酒,以保證能超過鍋里的龍蝦。

9.蓋上蓋子,加熱至中、小火,文火燉至15分鐘左右。時間到了,打開蓋子,加入少許鹽和剩下的大蒜,翻炒幾次。

10.等鍋里的湯慢慢收上來變濃。在鍋底放些湯。如果不需要,那就特別干凈,然后把龍蝦從桌子上拿出來。

烹飪技巧:

1.小龍蝦的處理很費時,尤其是細心的處理。兩邊都清洗干凈,去除泥土味,可以放心食用。因為小龍蝦是活的,治療過程中注意不要傷手。

2.小龍蝦最好買新鮮的。買了之后,他們可以在鍋里泡一會兒,這樣他們就可以吐出身上的一些臟東西。

啤酒煮小龍蝦酒精能蒸發(fā)完嗎3

三、吃小龍蝦的注意事項

1.龍蝦含有大量的細菌和寄生蟲,但基本上是在頭部。所以你吃飯的時候一定要把頭伸進去。千萬不要貪圖省錢一起吃腦袋。由于大多數(shù)餐館出售的小龍蝦都是帶頭的,所以在吃之前必須把它們?nèi)サ簟?/p>

2.蝦線必須拆下,這部分是頭后第二臟的地方。很多餐館也為了省錢去掉蝦線,所以我們建議你盡量買回家自己做菜。

3.小龍蝦要小心、小心地清洗。為了省事,外面賣的龍蝦可能沒有仔細清洗。一些貧窮的企業(yè)會用蝦洗衣粉來清洗小龍蝦。剩下的蝦洗衣粉是有害的。

4.長時間烹調(diào),不少于20分鐘。一些商家為了節(jié)省燃油成本和時間成本,做飯時間不夠,這是對健康和安全的危害。

5.吃煮熟的龍蝦時,如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的,那么這些龍蝦就是死蝦。別吃了。如果是彎的,蜷曲的,就意味著活蝦,可以吃了。

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