泡過(guò)酒的楊梅還可以繼續(xù)泡酒嗎

楊梅是一種常見(jiàn)水果，它除了直接吃以外，還可以泡酒喝，并且味道清甜可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)自己在家用楊梅泡酒喝，尤其是女性朋友們。楊梅泡酒之后，一般不建議重復(fù)使用再次泡酒，這樣不僅泡不出好喝的味道，也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

一、泡過(guò)酒的楊梅還可以繼續(xù)泡酒嗎

可以，但不建議泡第二次。

楊梅含有豐富的有機(jī)酸、糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有機(jī)酸和糖既能增加楊梅的口感，又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。楊梅酒釀造時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分分析充分，二次釀造基本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

建議將楊梅酒浸泡一次，因?yàn)闂蠲分械臓I(yíng)養(yǎng)成分是第一次被酒浸泡出來(lái)的。如果把楊梅酒再泡一次，可能就沒(méi)有楊梅原汁原味的濃烈味道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。如果你想再次泡泡，你需要再次購(gòu)買(mǎi)楊梅酒。要注意楊梅的質(zhì)量一定要很好，先用鹽水泡楊梅，然后在清洗時(shí)，這樣才能清洗楊梅。晾干后，可以在瓶中撒上一層楊梅和一層冰糖。最后，可以倒酒和浸泡。

二、泡楊梅酒用什么楊梅最好

成熟的楊梅，深紅色。

用楊梅釀酒時(shí)，建議選擇大、暗紅色、軟硬適中、甘甜新鮮的楊梅。這種楊梅成熟度高，營(yíng)養(yǎng)豐富。色澤鮮紅誘人，口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；但是，如果選擇太生或太軟的楊梅泡酒，會(huì)影響楊梅酒的色澤和口感，楊梅酒的質(zhì)量也會(huì)很差。

三、泡楊梅酒的做法

1、選好的楊梅

如果想讓楊梅酒口感更好，可以選擇茶山楊梅或黑炭楊梅。這兩種楊梅含糖量高，酸度適中，色澤深沉，香氣充足，口感柔和。請(qǐng)選擇新鮮、成熟、無(wú)損的楊梅，去掉葉子和果梗（果梗含有大量劣質(zhì)單寧，使酒變苦）。

2、精選白酒

為了使楊梅酒的果香更加突出，保留更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白酒不能選擇濃香或曲香味。此酒風(fēng)味濃郁，容易掩蓋楊梅的果香。也可使用米香型白酒和白酒。但最理想的是香味型大麥，它經(jīng)過(guò)蒸餾、冷凍、提純和無(wú)味處理。使酒體醇厚純正，具有獨(dú)特的果香，可與楊梅果香混合。

3、用45至50度白酒

白酒白酒應(yīng)控制在45度至50度，浸泡在楊梅酒中，約占白酒的45%和55%。它可以添加蜂蜜或糖糖果你的喜好。首先，將調(diào)味料溶解在白酒中，然后制作，容器應(yīng)裝滿，以減少與空氣接觸，避免光線照射。在釀造過(guò)程中不要接觸鐵器，以免損壞其色澤。