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高粱飴熱量高不高

時間:2021-04-19 16:23:24 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

高粱飴是很不錯的一種糖果,它的口味比較多,顏色比較豐富,吃起來QQ彈彈的,味道很不錯,很多人都喜歡吃高粱飴,高粱飴主要是用淀粉和其他食材制作的,它的熱量會有點高,吃多了可能會發(fā)胖的。

高粱飴熱量高不高1

一、一塊高粱飴糖的熱量高嗎

高粱的熱量相對較高。

高粱飴的熱量是391千卡/100克,一個高粱焦糖大約10克,所以一塊高粱飴的熱量是3.91千卡。

高粱飴,又名飴糖,是一種傳統(tǒng)的名牌軟糖,素有“彈、韌、軟”三大特性。吃起來,粘在牙齒上,又好吃又好吃。高粱飴作為山東省的傳統(tǒng)特產(chǎn),已有幾十年的歷史,承載著許多“80后”、“90后”的童年記憶。小時候,我總是在糖果瓜子盤子里撿幾根高粱飴。不過,與厚美利銷售的各種香精不同,傳統(tǒng)的高粱飴主要用黃糖紙包裝。

高粱飴熱量高不高2

二、高粱飴是用什么做的

最早的高粱飴是用高粱面制成的。然而,隨著科技的發(fā)展,一些人發(fā)現(xiàn)玉米面有更好的效果和更豐富的口味。漸漸地,人們開始制作玉米粉,然后逐漸轉(zhuǎn)向使用玉米淀粉,再將玉米淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖漿,再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等來延緩火勢,直到技術發(fā)展的時候,有人發(fā)現(xiàn)玉米粉效果更好,口感更豐富。后來,我們逐漸把玉米淀粉改成葡萄糖漿,再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等,把火慢一點按規(guī)定溫度燒,煮成粥糊后,倒進模具里,就形成了麥芽糖。

當然,不同品牌的具體配方會有差異,但它們一般都是這些材料。雖然原料中沒有高粱制品,但“高粱飴”的名字一直保留著。

其實,在山東,高粱飴并不總是“土”。高粱飴一開始和高粱一樣珍貴,就像它的名字一樣。只有過年了,才能吃那么一兩口,連包裝紙都是好收藏。金黃色蠟紙上印著高粱飴三個字,象征著隆重喜慶的新年慶典。

你知道,在那個時候,傳統(tǒng)風格的糖紙是精致的象征。

高粱飴熱量高不高3

三、高粱飴的具體做法

1、淀粉與水混合攪拌均勻,一般為粉:水=1:2。建議使用高粘度的木薯淀粉。果汁或有顏色的蘇打水可以用來做液體。

2、將面糊倒入鍋內(nèi),中、小火翻炒,翻炒至濃稠

3、糊稠后加糖100克,翻炒

4、用同樣的方法按順序做三次,翻炒至面糊可以刷起為止

5、用手粉炒至糊狀物倒入盤中

6、壓平,冷藏,冷卻至常溫

7、取出切好的糖塊上桌

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