薺菜煮雞蛋是比較特別的一種雞蛋吃法,它是新鮮薺菜煮出來(lái)的,可以起到很不錯(cuò)的食療效果,深受人們喜歡,很多人都會(huì)在家用薺菜煮雞蛋吃,尤其是三月三的時(shí)候。薺菜煮雞蛋的做法有很多,可以先煮雞蛋也可以薺菜和雞蛋一起煮。
可以將薺菜和雞蛋一起煮,也可以先煮雞蛋,兩種做法都是可以的,主要看個(gè)人喜好。
采摘新鮮薺菜時(shí),用小刀將根部刮干凈,去掉枯黃的葉子。用水浸泡,用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗。將洗凈的薺菜放入鍋中,注入適量清水,擦洗蛋殼放入鍋中。把鍋放在爐子上煮。雞蛋煮熟后,用不銹鋼勺子將蛋殼輕輕地打破它,然后煮15分鐘,關(guān)火。香噴噴的薺菜煮雞蛋吃完了。
成分詳情:
主要成份:雞蛋9個(gè),薺菜花1把
配料:2湯匙鹽
步驟:
1、準(zhǔn)備新鮮的薺菜花和雞蛋
2、薺菜雞蛋洗凈
3、放入鍋中,倒入適量的水
4、用小火覆蓋
5、煮沸后轉(zhuǎn)小火,煮8~10分鐘
6、關(guān)火,用勺子底部打碎蛋殼
7、放2小匙鹽,大火煮,關(guān)火
8、浸泡一夜,煮到第二天熱
提示:
1、薺菜花和雞蛋需要事先用水清洗
2、需要先把雞蛋煮開(kāi),然后打碎蛋殼,加鹽以增加味道
3、通常是第一天晚上煮,泡一夜,第二天早上吃
薺菜煮雞蛋的主要成分之一是雞蛋,雞蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng),包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。因此,雞蛋是兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育的理想食品,也是孕婦、弱者和貧血患者的良好補(bǔ)品。
薺菜煮雞蛋的卵黃中含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵清蛋白,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和機(jī)體的發(fā)育起著重要作用。而卵磷脂被人體消化,能釋放膽堿,膽堿能提高各年齡段的記憶力,年輕人和老年人都適宜食用。
人們用薺菜吃煮雞蛋時(shí),通常用薺菜吃雞蛋和喝水。薺菜性涼,味甘。入脾肝經(jīng),有清熱利尿之功效。適用于發(fā)熱、易怒、口腔潰瘍、便秘、水腫的人群。
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