薺菜煮雞蛋是農(nóng)歷三月三還是陽(yáng)歷三月三

在每年三月三的時(shí)候，人們都會(huì)用薺菜煮雞蛋吃，這是比較常見(jiàn)的一種習(xí)俗。薺菜煮雞蛋也是有一定講究的，一般都是在三月三前后幾天煮比較好，這樣可以起到更好的食療作用。一般這里的三月三是指農(nóng)歷里面的三月初三，而不是陽(yáng)歷時(shí)間。

一、薺菜煮雞蛋是農(nóng)歷三月三還是陽(yáng)歷三月三

在農(nóng)歷三月三。

三月三日吃雞蛋是指農(nóng)歷三月初三，也叫“上思節(jié)”。它是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，以漢族、壯族、苗族、瑤族為代表。

三月三是指農(nóng)歷三月初三。很久以前，人們就發(fā)現(xiàn)花椰菜對(duì)治療頭痛和預(yù)防腦膜炎有很好的效果。每年農(nóng)歷三月都是花椰菜盛開(kāi)的時(shí)候。每年農(nóng)歷三月，大家都去采菜花、煮雞蛋。隨著時(shí)間的推移，這成為一種習(xí)慣。為了便于記憶和傳承這一優(yōu)良傳統(tǒng)，人們把三月三定為吃花椰菜。它不僅在湖南省，而且在南部，中部和北部地區(qū)。

很多地方都有吃煮雞蛋配當(dāng)?shù)厥卟说牧?xí)俗。在民間，不僅有“三春三月三，薺菜是長(zhǎng)生不老藥”的說(shuō)法，而且有“三春三月三，薺菜是長(zhǎng)生不老藥”的說(shuō)法?？梢?jiàn)，薺菜不僅是一道佳肴，更是靈丹妙藥。在中醫(yī)中，薺菜具有廣泛的藥用價(jià)值，被稱(chēng)為“菜中甘草”。

二、薺菜煮雞蛋為什么要選在三月三

1、傳統(tǒng)風(fēng)俗

相傳三國(guó)時(shí)期的華佗在農(nóng)歷三月三上山采藥。他在一位老人家避雨。看到老人頭痛、頭暈、痛苦，他進(jìn)行了診斷和治療。他把山上的薺菜和煮雞蛋拌在一起給老人吃。臨走前，他告訴老人繼續(xù)服用幾次。老人堅(jiān)持了一會(huì)兒，很快就康復(fù)了。后來(lái)，人們遇到他，頭痛、頭暈、腰腿痛等疾病也紛紛接踵而至，而在三月三，薺菜煮雞蛋的飲食習(xí)慣也被繼承了下來(lái)。

2、在農(nóng)歷三月初采摘的薺菜具有最好的藥用價(jià)值

南方一年到頭都有薺菜。如果你做飯，你可以隨時(shí)挑選。但如果用作藥物，在農(nóng)歷3月初采摘的薺菜是最好的。3月上旬的薺菜，第一批嫩苗初春剛成熟，儲(chǔ)存了整個(gè)冬季的能量，而初春天氣比較寒冷，生長(zhǎng)緩慢，所以藥用價(jià)值最高。所以三月三是用薺菜煮雞蛋的最佳時(shí)間。

3、雞蛋產(chǎn)量高

另一方面，春季是雞蛋生產(chǎn)的高峰期，也是養(yǎng)殖的旺季。至于我們?yōu)槭裁丛谵r(nóng)歷三月初三煮雞蛋，一定和雞蛋的豐盛有關(guān)。畢竟，雞蛋曾經(jīng)被認(rèn)為是家里農(nóng)民的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。一般情況下，只會(huì)給需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的家庭，或作為探親訪友的禮物。春天到了，隨著春天的盛開(kāi)，動(dòng)物們會(huì)有交配繁殖的季節(jié)，母雞們會(huì)非常勤勞，產(chǎn)蛋量會(huì)翻番，人們也會(huì)很高興，現(xiàn)在吃雞蛋的機(jī)會(huì)自然會(huì)增加。隨著時(shí)間的推移，每年農(nóng)歷3月3日用薺菜煮雞蛋已成為傳統(tǒng)習(xí)慣。

三、薺菜煮雞蛋的做法

成分：

一把薺菜，8個(gè)雞蛋和12個(gè)紅棗

步驟：

1、選幾個(gè)有根的薺菜，洗根處的土，把枯葉撿起來(lái)。薺菜的根必須洗得很干凈。

2、還要洗雞蛋，雞蛋的數(shù)量可以根據(jù)人的多少來(lái)確定。這里有八個(gè)雞蛋。

3、洗幾個(gè)棗，放在碗里。數(shù)量可以自己決定。我放了八個(gè)。把所有的配料都準(zhǔn)備好。

4、將薺菜和雞蛋一起放入鍋中，加水，用水淹死薺菜和雞蛋，開(kāi)始用高火煮。

5、煮20分鐘左右，可以用鏟子把雞蛋稍微打碎，使雞蛋有味道。加上棗，煮20分鐘左右。

6、你可以把火關(guān)了再把鍋打開(kāi)。這湯是綠色的，可以喝。它很香。