蒸青團(tuán)下面墊保鮮膜有毒嗎

青團(tuán)是每年清明節(jié)前后比較受歡迎的一種特色食物，它的做法比較多，口味豐富，吃起來香軟可口，餡料分量大，味道很不錯(cuò)，很多人都會(huì)在家蒸青團(tuán)吃。那么蒸青團(tuán)下面可以墊保鮮膜嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一、蒸青團(tuán)下面可以墊保鮮膜嗎

不能墊保鮮膜。

保鮮膜的材料有聚乙烯，又稱PE保鮮膜、聚氯乙烯，又稱PVC保鮮膜等，但不能用來包裝熱熟食，更不能用于饅頭制作過程中的墊料。蒸汽溫度可達(dá)110以上。在這種情況下，保鮮膜中所含的化學(xué)成分會(huì)揮發(fā)溶解到青團(tuán)中，對(duì)健康不利，因此不適合蒸青團(tuán)不宜用塑料薄膜覆蓋。

通常不建議用保鮮膜蒸青團(tuán)。 有三種不同類型的保鮮膜，它們可以承受高溫和不耐高溫的保鮮膜。 通常不建議在鍋中蒸煮保鮮膜，例如PE保鮮膜，PVC保鮮膜不耐高溫。 如果在鍋中蒸，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，因此請(qǐng)勿在鍋中蒸。

還有一種PVDC保鮮膜，可以承受140?180℃的高溫，鍋內(nèi)的最高溫度約為100℃。 PVDC保鮮膜可以在鍋中蒸煮，但是會(huì)影響食物的味道，并且還可能發(fā)生事故，產(chǎn)生會(huì)危害健康的有毒物質(zhì)。

二、蒸青團(tuán)下面墊什么好

板栗葉、玉米葉、竹葉等。

為了防止包好的青團(tuán)粘在一起，蒸青團(tuán)時(shí)會(huì)在底部放一些葉子。一般要求葉片無毒、綠色、健康、可食、清潔、芳香、無味。一般來說，廣東人喜歡用香蕉葉和粽葉。浙江人喜歡用麻葉和芥菜葉。在一些地方，他們不使用樹葉。他們用紗布和油紙來防止粘連，他們都有自己獨(dú)特的共青團(tuán)特點(diǎn)。你可以根據(jù)自己的喜好和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣來制作青團(tuán)。

三、如何讓青團(tuán)不變色

1、選擇艾草時(shí)，盡量選擇嫩的。它的顏色會(huì)更綠。另外，將艾草汁揉成面團(tuán)時(shí)不易變色。

2、用適量的糯米粉和一些成粉揉成面團(tuán)，這樣也能保持面團(tuán)的顏色不會(huì)有太大的變化。

3、青團(tuán)在蒸籠中蒸好后，迅速取出冷卻，這也能在一定程度上防止青團(tuán)變色。