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豬肉發(fā)黃是壞了嗎

時(shí)間:2021-03-04 18:00:36 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

豬肉可以說(shuō)是我們一日三餐都離不開(kāi)的肉類食物了,豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,蛋白質(zhì)、微量元素、脂肪等等都是我們身體必須的營(yíng)養(yǎng)。我們?cè)谫I(mǎi)豬肉的時(shí)候一定要去正規(guī)商超,市場(chǎng),而且要買(mǎi)肥肉乳白色,肉質(zhì)鮮紅色的新鮮豬肉。如果豬肉發(fā)黃的話,那么就要當(dāng)心是不是買(mǎi)到黃膘肉了。

豬肉發(fā)黃是壞了嗎1

一、豬肉發(fā)黃是壞了嗎

豬肉發(fā)黃的原因有很多,不一定是壞了。豬肉泛黃可能與飼料飼料有關(guān),在喂豬過(guò)程中,如果飼料中含有豐富的黃色素,例如玉米,胡蘿卜等,豬進(jìn)食后會(huì)逐漸沉積在豬肉的脂肪中,導(dǎo)致豬肉發(fā)黃,這種可以食用。但是,如果不僅豬肉的脂肪發(fā)黃,豬肉的粘膜和皮膚都是黃色的,則意味著可能是患病的豬肉,含有有毒物質(zhì),不能食用。

豬肉發(fā)黃是壞了嗎2

二、豬肉是黃顏色能吃嗎

這種情況不建議再吃,這種情況很有可能是病死豬肉,如果豬有肝病就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的情況,食用之后對(duì)人體會(huì)造成健康上的影響。但也有可能是在殺豬的時(shí)候豬膽破裂,導(dǎo)致豬肉的一部分被豬膽汁弄臟變黃。如果豬皮、肥肉部分是白凈的,身上也有檢驗(yàn)合格的標(biāo)記,是可以正常吃的。建議從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)豬肉,這樣買(mǎi)到問(wèn)題豬肉的可能性很低。

豬肉發(fā)黃是壞了嗎3

三、怎么買(mǎi)到好豬肉

1.看顏色

優(yōu)質(zhì)豬肉的豬皮為乳白色,肉為淺紅色或鮮紅色,表面略干或稍濕,但不粘膩。不安全的豬肉通常是深紅色或紫紅色。健康的新鮮豬肉脂肪層厚度合適,通常占總數(shù)的33%,白色、純凈,沒(méi)有發(fā)黃,病蓋有檢疫印章。

2.看彈性

新鮮豬肉的質(zhì)地緊實(shí)而富有彈性,用手指按壓凹陷處后會(huì)立即恢復(fù)。變質(zhì)的豬肉由于其自身的嚴(yán)重分解而出現(xiàn)腐爛情況,失去其原有的彈性,用手按壓后的凹陷不僅不能恢復(fù),甚至還會(huì)戳穿。

3.看淋巴

病死豬肉的淋巴結(jié)腫脹,脂肪為淡玫瑰色或紅色,肌肉為暗紅色。合格豬肉的淋巴結(jié)大小正常,肉的切面為鮮灰色或淡黃色。

豬肉發(fā)黃是壞了嗎4

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