煮湯圓是水開(kāi)了放還是冷水的時(shí)候放

湯圓是元宵節(jié)比較有特色的一種美食小吃，很多人都會(huì)在家里面煮湯圓吃。煮湯圓是有一定講究的，尤其是煮湯圓的用水，有些人會(huì)等水開(kāi)了放湯圓，有些人直接用冷水煮湯圓。那么煮湯圓是水開(kāi)了放還是冷水的時(shí)候放呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

煮湯圓是水開(kāi)了放還是冷水的時(shí)候放

一般等水煮熱了就放，也就是溫水下鍋。

速凍湯圓已經(jīng)凍成了冰塊。如果把鍋里的水煮開(kāi)，湯圓會(huì)因?yàn)闇夭畲蠖?。一個(gè)完整的湯圓很難吃。因此，當(dāng)鍋里的水煮到65℃左右，即鍋底有許多小氣泡，但水面沒(méi)有沸騰時(shí)，我們就可以把湯圓放進(jìn)鍋里。

在煮湯圓的過(guò)程中，用筷子或鐵鍬慢慢攪拌，這樣既能避免湯圓粘在一起，又能防止湯圓被過(guò)大的力刺穿。如果缺少這個(gè)細(xì)節(jié)，煮熟的湯圓不僅大多是不成形的，而且很容易折斷。開(kāi)水時(shí)加入一碗冷水繼續(xù)攪拌。

在第二次和第三次煮沸時(shí)，應(yīng)加一碗冷水。也就是說(shuō)，煮沸前后要經(jīng)歷三次煮沸，然后依次加入三碗冷水。這是為了避免水溫持續(xù)過(guò)高，而軟糯的湯圓會(huì)煮起來(lái)。接下來(lái)，我們將看到湯圓已經(jīng)一個(gè)個(gè)漂浮在水面上。用大一點(diǎn)的勺子加水把湯圓拿出來(lái)。

煮湯圓的技巧

第一點(diǎn)：溫水下鍋

煮湯圓時(shí)，一定要把鍋加熱，因?yàn)楫?dāng)水溫不高不低時(shí)，湯圓放入鍋中，表面的淀粉會(huì)凝結(jié)，當(dāng)水溫緩慢上升時(shí)，湯圓中的淀粉也會(huì)慢慢軟化，這樣湯圓就不會(huì)粘在鍋上，餡料也不會(huì)露出來(lái)。

第二點(diǎn)：煮沸后加水

煮湯圓時(shí)，看到鍋里的開(kāi)水時(shí)，一定要及時(shí)往鍋里加一點(diǎn)冷水。如果水繼續(xù)沸騰，可能會(huì)導(dǎo)致湯圓一直相撞，導(dǎo)致湯圓破皮，露出餡料。

第三，在水里加點(diǎn)糖

如果你想讓湯圓更軟更糯，可以在水里加一點(diǎn)糖再煮，因?yàn)榧犹强梢允沟矸鄹?，湯圓更軟更糯。

湯圓怎么煮

配料：凍黑芝麻湯圓、半把枸杞、水

具體方法：

第一步是準(zhǔn)備冷凍黑芝麻湯圓不要解凍！火燒后在鍋里加水，需要注意多喝水，這也是湯圓不破皮的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

第二，將鍋里的水加熱到40-50度后，倒入湯圓，然后用勺子把湯圓從底部推開(kāi)，蓋上蓋子，燒開(kāi)

煮湯圓時(shí)不要把鍋冷卻。這是因?yàn)槔渌墙轀珗A最簡(jiǎn)單的方法，尤其是冷凍湯圓。正確的方法是把水放在40-50度的鍋里。隨著水溫的升高，皮膚會(huì)被燙傷，不會(huì)有被損傷的問(wèn)題

第三步：湯圓煮沸后轉(zhuǎn)中火。這時(shí)，我放了一些洗過(guò)的枸杞子。湯圓不用推。鍋里的水開(kāi)了，湯圓就不停地滾。這個(gè)時(shí)候，火勢(shì)應(yīng)該不會(huì)太大，很容易就斷了。

特殊時(shí)期，多吃湯圓和枸杞，增加身體的抗病能力，提高抵抗力

第四步：糯米團(tuán)要不斷長(zhǎng)大，滾3-5分鐘后熄火。注意烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)會(huì)破皮

最后一步：不要用漏勺盛湯圓。湯圓不同于餃子。皮膚又粘又軟。它會(huì)粘在一起導(dǎo)致皮膚破裂。正確的方法是用勺子直接盛湯圓。