香菇買多了吃不了怎么保存

香菇有著獨特的香味，有的人會非常喜歡吃香菇，所以難免會買上一些在家里，隨時可以吃。香菇如果吃不完的話一定要注意保存，特別是新鮮香菇，因為香菇很容易吸水，而吸水太多的話香菇就容易腐爛變質(zhì)。香菇如果買多了的話，我們要注意妥善保存哦。

香菇買多了吃不了怎么保存

1.冷藏

新鮮的香菇可以存放在冰箱中，但是在冷藏之前，應將有疤的香菇取出，然后放入保鮮盒中并密封，再放入冰箱的冷藏室中，可以存放約十天，取出食用后仍然特別新鮮。

2.冷凍

新鮮的香菇可以冷凍保存。 具體方法是將新鮮香菇放入保鮮袋中，密封，放入冰箱冷凍。第二天取出，用紙巾吸收表面的水滴，然后將其放在另一個保鮮袋中，密封放入冰箱冷凍，這相當于用新鮮香菇制成凍干香菇，吃時直接化開即可。

香菇買多了吃不完能曬干嗎

可以曬干，這樣就是干香菇了。方法是及時將香菇散布在陽光充足的地面上。干燥時，先將香菇蓋朝上，香菇柄朝下，擺開晾曬至半干后，再將香菇柄應向上，香菇蓋向下，直到其干燥90％以上。如果碰上下雨天，可以用火烘干。如果不怕麻煩的話，還可以直接用柴火、煤火、木炭火烘烤香菇，按照香菇個頭大小，從大到小，從上往下，分層烘烤，火力注意先小后大。

香菇存放注意事項

1、香菇具有很高的吸水性，含水量高時容易氧化和變質(zhì)，并且也會發(fā)霉。 因此，香菇必須在存放前弄干燥。 可以在儲存容器放入適量的塊狀石灰或木炭等吸濕劑，以防止返潮。 

2、香菇必須存放在低溫通風的地方。如果條件允許，可以將裝有蘑菇的容器密封并保存在冰箱或冷庫中，注意少開容器口。

3、光線中的紅外線會升溫香菇，而紫外線會觸發(fā)光化學作用，從而加速香菇的變質(zhì)。 因此，有必要避免將香菇儲存在強光下，并避免用透光材料包裝香菇。