湯圓煮了很久還是硬的是過(guò)期了嗎

湯圓是每年元宵節(jié)比較受歡迎的一種美食，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，香糯可口，味道很香甜，很多人都會(huì)在家煮湯圓吃，有些人煮湯圓的時(shí)候，湯圓煮了很久還是硬的是過(guò)期了嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

湯圓煮了很久還是硬的是過(guò)期了嗎

一點(diǎn)也不。

湯圓煮了很長(zhǎng)一段時(shí)間后很硬。這可能與湯圓的冷凍時(shí)間有關(guān)，也可能與湯圓加熱不均勻有關(guān)，一般與湯圓的保質(zhì)期關(guān)系不大。

一般來(lái)說(shuō)，未開(kāi)封的湯圓保質(zhì)期在18個(gè)月左右。湯圓的保質(zhì)期是產(chǎn)品未開(kāi)封、保存完好的最佳食用期和貯藏期。一旦湯圓過(guò)了保質(zhì)期，它的外觀就會(huì)變得暗淡、灰暗，甚至發(fā)霉，聞起來(lái)發(fā)霉發(fā)酸。這樣的湯圓可能含有大量的細(xì)菌或霉菌等有害微生物，即使外觀沒(méi)有異常，但湯圓已經(jīng)變質(zhì)，在沒(méi)有專業(yè)設(shè)備判斷是否變質(zhì)的情況下，肉眼也不能保證沒(méi)有有害細(xì)菌或病菌而湯圓內(nèi)的其他微生物，如不慎食用可能對(duì)身體造成傷害，建議將過(guò)期的湯圓扔掉。

湯圓煮很久還是硬的是怎么回事

煮湯圓時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)了仍然很硬的原因是湯圓放在冰箱里時(shí)間太長(zhǎng)，有些部位加熱不均勻，導(dǎo)致未煮熟。最好等水燒開(kāi)后，把湯圓放進(jìn)去輕輕攪拌，但不宜用力過(guò)大，這樣才能加熱均勻。浮于水面后，加入適量冷水出鍋。

湯圓是中國(guó)的傳統(tǒng)佳肴之一，意思是圓圓的。當(dāng)湯圓長(zhǎng)時(shí)間還硬的時(shí)候，主要是因?yàn)闇珗A放在冰箱里時(shí)間太長(zhǎng)。鍋底下鍋時(shí)，局部熱量不加熱，導(dǎo)致湯圓還沒(méi)煮好。最好等水開(kāi)了再往下流。

煮湯圓的時(shí)候，你也可以用手輕輕捏一下湯圓。這樣做，煮熟的湯圓味道更好，更容易煮熟。煮湯圓時(shí)，先將適量的冷水或熱水倒入鍋中，煮沸后，將湯圓倒進(jìn)去，并用抹刀將湯圓翻過(guò)來(lái)，以免粘鍋。

這樣，整個(gè)湯圓可以加熱均勻，但不宜用力過(guò)猛，否則會(huì)使湯圓破裂。如果水餃煮得越來(lái)越多，浮在水面上，就意味著水餃?zhǔn)炝?。這時(shí)，可以往鍋里加入一些冷水，這樣可以增加湯圓的味道，讓湯圓更有嚼勁。

煮湯圓的技巧

1、捏一下

湯圓入鍋前，要用手揉搓，使湯圓外皮有幾道裂痕。湯圓放入鍋內(nèi)后，可以里里外外徹底煮熟，而不生，又軟又滑，味道鮮美。

2、把水燒開(kāi)再放進(jìn)去

煮湯圓時(shí)，一定要等到水開(kāi)了，再慢慢把湯圓放進(jìn)鍋里。煮湯圓的時(shí)候，也要輕輕地把湯圓往同一個(gè)方向移動(dòng)，這樣湯圓就不會(huì)粘在鍋上了。

3、慢火煮

煮湯圓時(shí)，煮沸后，湯圓就浮起來(lái)了。這時(shí)，要把火關(guān)小，慢慢煮，這樣湯圓就不會(huì)生了，味道也會(huì)更好。

4、點(diǎn)冷水

再煮湯圓的時(shí)候，一次煮一次，再往鍋里加入適量的冷水，這樣鍋內(nèi)的元宵節(jié)就可以不停地滾動(dòng)而不是滾動(dòng)了。煮兩三次后，煮一會(huì)兒，就可以吃了。

5、煮熟要起鍋

煮好湯圓后，應(yīng)立即開(kāi)鍋，以免湯圓在鍋中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么它們就會(huì)粘在一起。如果你吃不完湯圓，你應(yīng)該把它撿起來(lái)放在干凈的冷開(kāi)水里。