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炸湯圓要大火還是小火

時間:2021-02-20 15:34:16 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

在吃湯圓的時候,有些人會喜歡將湯圓放鍋里面炸著吃,這樣吃起來才會更酥脆,味道更好。炸湯圓也是有一定技巧和講究的,尤其是火候和時間。那么炸湯圓用小火還是大火呢?下面讓我們具體來看看吧!

炸湯圓要大火還是小火1

炸湯圓用小火還是大火

小火慢炸。

湯圓的體積很大。除了表面的糯米面,里面還需要餡料。如果用大火炸,表面可能一下子炸成黃色,但里面還沒有熟。當它在外面炸成黑色時,里面看起來不好,味道也變差了。因此,需要用小火慢慢炸,這樣湯圓的每一個部位都能炸得均勻,炸出來的湯圓外觀能改善金黃、鮮美,同時也避免了火炸爆裂、飛濺的現(xiàn)象。

炸湯圓要大火還是小火2

炸湯圓的做法

原材料:

一袋速凍湯圓、白芝麻和食用油。

準備工作:

速凍湯圓在室溫下解凍。如果是新鮮的,你可以進入下一步。

步驟:

1、湯圓解凍后,卷一層白芝麻,再用牙簽在湯圓上刺3-4個小眼睛。小眼睛的深度在剛到填充位置時更好,大約1厘米。再次煎炸時餡料不漏不爆,這是煎炸湯圓成功的關(guān)鍵之一。

2、向油底殼中倒入足夠的油并煮沸。當油溫達到30%或40%時,將湯圓放入鍋中。用小火把它們炸到金黃色。把油放在盤子里。

技巧:

1、每個湯圓至少要扎3-4個小眼,這樣可以防止爆炸過程中突然爆裂。但是,小眼睛不能掉以輕心,要做好預(yù)防意外爆裂的準備。

2、要做油炸湯圓,需要在油溫30%-40%的鍋里炸,用小火慢慢炸成金黃。如果油溫太高或火太大,很容易油炸,而且里面也不煮。

3、白芝麻換黑芝麻也可以,芝麻的量隨自己的喜好就行了。

4、有些人喜歡在炸湯圓之前先煮或蒸湯圓,這既麻煩又遠不如直接炸湯圓好吃。

炸湯圓要大火還是小火3

湯圓怎么能不爆炸

1、首先,把湯圓放在熱水里煮到浮起來。把它們拿出來放在碗里。

2、用牙簽在湯圓上扎幾個小孔,兩三個就行了。

3、然后用蛋液和面包糠包好,油溫50%加熱,把湯圓放入油鍋里炒,不斷翻炒,炒至表面金黃,就可以把鍋拿出來了。

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