除夕吃魚(yú)是兩條還是一條

除夕是一年之中農(nóng)歷里面的最后一天，也是春節(jié)的前一天，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)放假回家過(guò)年，都會(huì)和家人聚在一起吃年夜飯，一般都會(huì)吃魚(yú)。那么除夕吃魚(yú)是兩條還是一條呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

除夕吃魚(yú)是兩條還是一條

除夕吃魚(yú)是一條魚(yú)好還是兩條魚(yú)好要看具體情況而定。這取決于魚(yú)的大小。如果是一條大魚(yú)，一般做一整條會(huì)比較好。

一方面可以按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗來(lái)做；另一方面，如果沒(méi)有習(xí)俗，可以按照家庭成員的數(shù)量來(lái)做。

魚(yú)的烹調(diào)方法有很多種，如紅燒、糖醋、清蒸、油炸等。鯉魚(yú)有“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”的傳說(shuō)，希望明年生意興隆。

不管魚(yú)是用哪種方法煮的，它的位置也是必須的。它應(yīng)該面對(duì)老人或老年人，以表示對(duì)他們的尊重。二是注意吃飯，老人先動(dòng)筷子，晚輩或晚輩都可以動(dòng)筷子。這些只是我學(xué)到的習(xí)俗。我不知道他們是否會(huì)幫助你。

除夕什么時(shí)候吃魚(yú)

除夕夜吃的魚(yú)要留到大年初一吃完，因?yàn)椤棒~(yú)”與“余”諧音，大年初一吃魚(yú)意味著年年有余。

在吃年夜飯或其他節(jié)日和盛宴時(shí)，一定要吃一整條魚(yú)，但不是吃得完全，要剩下頭尾，以表達(dá)年年有余的寄托。有些地方在年夜飯吃魚(yú)時(shí)，要把魚(yú)頭和魚(yú)尾留到明年初（即年初），以表達(dá)新年“有頭有尾”的愿望。

在過(guò)年的老習(xí)俗中，放魚(yú)也是很講究的：魚(yú)頭要面向尊貴的客人或長(zhǎng)輩以示尊敬；來(lái)訪者是文人，他們會(huì)面向魚(yú)腹向他致意，稱贊他肚里有墨汁，物品滿滿；來(lái)訪者是軍事將領(lǐng)，他們會(huì)面向背后贊美他勇敢直率。

除夕吃魚(yú)要注意什么

1、生魚(yú)片在吃之前是冷凍的

刺身里可能有寄生蟲(chóng)。寄生蟲(chóng)對(duì)熱和低溫的抵抗力很差。在零下20℃冷凍24小時(shí)即可殺死，但一般生魚(yú)片盤(pán)下的冰根本不能殺死寄生蟲(chóng)。因此，只有原料來(lái)源充足，才能放心生吃魚(yú)。

2、盡可能多地蒸

在所有的烹調(diào)方法中，蒸法最健康，烹調(diào)溫度較低，油量較少，可以保護(hù)魚(yú)類的大部分營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。煮或燉時(shí)，魚(yú)肉中的一些營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)在湯中流失。燒烤的溫度高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且燒烤魚(yú)的油耗也很大，破壞了低脂魚(yú)的健康特性。油炸的含油量較高，對(duì)魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)危害較大。

3、不要吃腌漬的

水產(chǎn)品可能含有更多的亞硝酸鹽。在干燥或腌制過(guò)程中，一些蛋白質(zhì)分解生成胺，與亞硝酸鹽結(jié)合形成亞硝胺，具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。