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豬肉腥膻味怎么除掉

時(shí)間:2021-01-19 10:44:34 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

豬肉是我們?nèi)粘I钪须x不開(kāi)的一大肉類,我們吃的很多食物都是用豬肉加工的,比如香腸、臘肉、熏肉、肉丸等等,而且逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候,家家戶戶都一定要買豬肉的,在以前農(nóng)村很多家庭還會(huì)自己養(yǎng)豬。不過(guò)豬肉和其他肉類一樣,難免會(huì)有腥氣,就會(huì)比較影響口感,那么豬肉的腥膻味怎么去掉呢?

豬肉腥膻味怎么除掉1

豬肉腥膻味怎么除掉

豬肉的腥膻味是因?yàn)樗难约傲馨拖伲酝ǔR^(guò)一道水。

1. 準(zhǔn)備一個(gè)大鍋,把豬肉放進(jìn)去,加入冷水蓋住豬肉即可(一定要用冷水);

2. 用最小的火煮,約30分鐘后,水仍溫?zé)?,但鍋中的水已變得渾濁,表面有油脂雜質(zhì)漂浮,即血、淋巴已煮出;

3. 將豬肉表面用冷水稍微沖洗一下,就能去掉血水和腥膻味了。

豬肉腥膻味怎么除掉2

豬肉是腥膻味的食物嗎

算是腥味食物。科學(xué)檢測(cè),豬肉的腥臊味主要是因?yàn)榘?。豬正常代謝將解決一些蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)完成分解后會(huì)產(chǎn)生水、二氧化碳和氨氣,并在肌肉內(nèi)。氨采集主要通過(guò)血液,然后腎臟過(guò)濾,最終產(chǎn)生尿液排出體外。如果豬腎臟功能較弱,或者亞健康,肌肉內(nèi)的氨水平往往更多,肉會(huì)散發(fā)出一股很重的腥臊味。

豬肉腥膻味怎么除掉3

買豬肉怎么看

1、看顏色

新鮮豬肉肉質(zhì)緊密,有彈性,皮薄。肥嫩,潔白,有光澤。瘦肉微微泛紅,有光澤。不新鮮的里面沒(méi)有光澤,肉呈暗紅色,切面是綠色,灰色。

2、聞氣味

新鮮肉的味道更純正,沒(méi)有異味。壞了的肉聞起來(lái)很臭,嚴(yán)重腐爛的肉有臭味,一定不要買。

3、摸一摸

如果豬肉表面略干或略濕,不粘手為好肉;肉軟、無(wú)彈性、粘的是壞肉。

豬肉腥膻味怎么除掉4

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