土榨油是什么意思

土榨油是很早以前農(nóng)村喜歡吃的一種，自己在農(nóng)村榨油，炸出來的油又香又好吃，但其實這種榨油作坊一點(diǎn)都不健康，很容易出現(xiàn)黃曲霉素，對人體健康有害。那么，土榨油到底有多毒？一起來看看吧！

土榨油是什么意思 

“土榨油”，以“新鮮”為賣點(diǎn)，一斤平均售價僅10元左右，現(xiàn)榨現(xiàn)賣，銷量頗高。

土榨油，首測19家花生油作坊的油品有16家摻入棕櫚油、大豆油、動物油脂等雜質(zhì)，而其中6家甚至檢測出黃曲霉素B1超標(biāo)，這屬于一類致癌物。黃曲霉素已經(jīng)通過蒙牛黃曲霉素M1超標(biāo)事件為中國大眾所熟悉，據(jù)稱黃曲霉素B1的毒性相當(dāng)于鶴頂紅的68倍，氰化鉀的10倍。

土榨油到底有多毒

1.未精制，很多雜質(zhì)

土壤榨油和自榨油含有更多雜質(zhì)，盡管油確實更香，但很容易變質(zhì)，并且烹飪時油煙相對較大，對健康不利。

2. 1類致癌性黃曲霉毒素超標(biāo)

黃曲霉毒素通常存在于發(fā)霉的花生和谷物中。

主要制造商的油品從選材到加工都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，合格率較高。 然而，自擠油和土擠油沒有質(zhì)量控制并且缺乏監(jiān)督。 黃曲霉毒素超過了標(biāo)準(zhǔn)，長期食用會增加患癌的風(fēng)險。 

土榨油真的不能吃嗎

土榨作坊的油存在很多安全隱患，特別是油坊對花生、菜籽不作清理和篩選就直接榨油，導(dǎo)致產(chǎn)品可能含有超出國家標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)菌數(shù)、雜質(zhì)和黃曲霉毒素。還有一個黃曲霉素污染環(huán)節(jié)容易忽視，那就是土榨作坊機(jī)器不清理干凈，也是黃曲霉素的重發(fā)地，一旦食用了含有黃曲霉毒素的土榨油，后果不堪設(shè)想。

土榨作坊的油除了黃曲霉素以外，因為原始的工藝達(dá)不到要求，土榨油中還存在很多雜質(zhì)，容易造成安全隱患。油中的非甘油酯物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)。油中雜質(zhì)多樣，通常含有水分、機(jī)械雜質(zhì)、膠質(zhì)、游離脂肪酸、色素、烴類、微量元素化合物，同時還可能含有因環(huán)境污染帶來的砷、汞、殘留農(nóng)藥等，這樣的油脂可能給人類的健康埋下隱患，是不宜推薦食用的。