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牛腩高壓鍋上汽后幾分鐘

時間:2021-01-02 11:58:54 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

牛腩就是牛肚子部位的肉,這個地方的肉吃起來是非常不錯的,有肥有瘦,如果用高壓鍋燉的話,吃著軟爛,非常有滋味。高壓鍋的鍋蓋上有一個限壓錘,牛腩用高壓鍋慢燉之后,這個地方會出水汽,也就是常說的上汽,上汽之后一般還需要在壓上十幾分鐘。

牛腩高壓鍋上汽后幾分鐘1

牛腩高壓鍋上汽后幾分鐘

上汽后建議再壓10到15分鐘。將高壓鍋放在高火上,蓋上鍋蓋,當牛肉完全煮開并且有大量蒸汽冒出時,蓋上高壓錘,將熱量改為中低火,再煮15-20 分鐘,然后關閉火。 溫度下降后,慢慢取下限壓錘,打開蓋子,取出一塊肉和少許肉湯,以品嘗肉的柔軟和咸味,根據(jù)口味添加適當?shù)恼{味料,蓋上鍋蓋并慢燉,持續(xù)十到十五分鐘。

牛腩高壓鍋上汽后幾分鐘2

高壓鍋蒸牛腩需要多久

將牛腩放在壓力鍋中,燉煮30-40分鐘,使牛腩肉質變得軟爛。牛腩是牛肉腹部的肉,也是牛體中最肥的部分,這部分它有肉,有筋腱和油花。筋腱很難咀嚼,但擋不住慢燉,牛腩最好的做法也就是慢燉了。

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高壓鍋的工作原理

通過增加壓力來增加水的沸點,從而提高熱傳遞效率。 它可以達到的最高溫度約為120°C。 我們知道,溫度升高可以加快化學反應的速度,而這個20°C的差距可以使烹飪效率提高2-4倍。 牛lo通常需要煮兩個小時,可以在高壓鍋中僅用20-30分鐘使其軟化。

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