花雕酒是黃酒嗎

花雕酒是日常生活中很常見的飲品，也可以用來炒菜，味道鮮美。那么，花雕酒是黃酒嗎？是屬于黃酒范疇的，關(guān)于花雕酒的更多知識點，可以看看本站提供的精彩介紹哦！

花雕酒是黃酒嗎 

是黃酒，花雕酒也被稱為狀元酒和女兒紅，起源于六千年前的山東大汶口文化時期，它代表著悠久的中國酒文化，是中國傳統(tǒng)特色酒，花雕酒含有多種對人體有益的氨基酸，糖，維生素和其他營養(yǎng)素，被稱為高級液態(tài)蛋糕。

花雕酒可以做料酒使用嗎

可以。

花雕酒做菜最好，因為料酒里放入了很多香料，而有的菜不適合放料酒里的某種香料，所以用花雕酒做菜，然后根據(jù)自己的材料情況放不同的香料，味道會更好，我做菜就用3年陳釀花雕酒，即經(jīng)濟(jì)實惠，味道又好。

炒菜什么時候放花雕酒比較好

花雕酒一般都是南方廚師用，北方一般用料酒或者白酒，不過做鹵水的時候也會用到花雕酒。

做素菜的時候一般用不到花雕酒，做海鮮或者肉類菜品的時候常用到，個人認(rèn)為，凡是酒類，無論是花雕酒、白酒、料酒還是露酒，在炒菜的時候都要在溫度最高的時候放入，讓高溫把酒精揮發(fā)出去同時能激發(fā)出酒的香味順便帶走肉菜的腥味，就像炒菜時候放醋要把醋淋在鍋邊上的道理一樣，讓鍋邊的高溫激發(fā)醋的香味。

如果是做燉煮類菜品的時候，可以提前放入花雕酒，比如做東坡肉，就要把花雕酒和肉同時放進(jìn)去，經(jīng)過長時間的燉煮會把酒精揮發(fā)出去，留下糧食釀造發(fā)酵后的香味，從而增加菜品的香味。