我們都知道,臘八蒜是比較受歡迎的一種食物,它做起來比較簡單,直接將大蒜放在醋里面泡制而成,吃起來很不錯,深受人們喜歡。那么臘八蒜要不要放水呢?下面讓我們具體來看看吧!
臘八蒜一般不要放水。
如果這個罐子被開水燙過,必須把它弄干,保證沒有水,大蒜也不用洗了,直接放進(jìn)罐子里,然后放點糖。如果沒有糖,就不好吃,而且太酸了。還有一點最重要的一點是:剝蒜的時候,不要剝蒜,這是最容易碎在根部的位置,碎了的蒜會在泡泡中變黑!但如果你怕洗不干凈,洗完后一定要晾干,再腌一下。記住,不要用生水腌制!
就會腌制失敗,里面的大蒜會容易變質(zhì)壞掉,最好重新腌制比較好。
腌制的目的是把大蒜浸泡在醋里面。臘八蒜是家常菜。生產(chǎn)過程非常簡單。我們的第一道工序是把一點水弄干,這樣味道就更美味了。
泡臘八蒜,要用紫蒜和米醋。我們把蒜瓣的舊皮去掉,浸在米醋里,放進(jìn)一個小罐子里,然后把它們封緊。除夕夜打開蒜瓣時,蒜瓣青翠欲滴,蒜香辛辣,醋香混合在一起。這是餃子最好的調(diào)味品。也可與涼菜搭配使用。它有獨特的味道。
紫色的蒜瓣上滿是小泡泡,蒜瓣又硬又硬,蒜頭又脆又香。米醋的顏色是淺色的,腌蒜的顏色和以前一樣。它是橙綠色的。口感酸辣,香氣濃郁,略帶甜味。那老醋熏醋泡蒜顏色黑,蒜不夠綠,味道不好,尤其是熏醋,略帶糊味,也許這就是它的特點。
制備材料:紫蒜200克(去皮后凈重)、白糖7克、米醋350毫升。
方法:
1、首先,去掉蒜皮,撒在篩子上,放在通風(fēng)的私人房間里。如果有陽光,會更好),風(fēng)干半天。
2、干燥容器并準(zhǔn)備一個可密封的玻璃容器。用熱水消毒后,干燥或風(fēng)干。
3、將容器密封在玻璃容器中,放入蒜籽,撒上糖,倒入好醋,密封后搖動瓶子,使醋和糖混合。
4、等到大蒜變涼變綠大約兩個星期。需要注意的是,請使用干凈的夾子或勺子,以避免鹵汁被油或水污染。
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號:鄂ICP備19017513號-1
注:網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不代表本站立場。