臘八蒜腌好了醋用倒嗎

我們都知道，臘八蒜是比較受歡迎的一個(gè)傳統(tǒng)美食，它的做法比較簡(jiǎn)單，可以在短時(shí)間做好，做出來(lái)的味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常腌制臘八蒜。那么臘八蒜腌好了醋用倒嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

臘八蒜腌好了醋用倒嗎

臘八蒜腌好了之后，不用倒醋，直接將臘八蒜放醋里面保存就可以了，吃的時(shí)候再拿出來(lái)。

由于臘八蒜貯藏地點(diǎn)不同，貯藏時(shí)間也會(huì)不同。當(dāng)然，臘八蒜最好的保存時(shí)間是半個(gè)月，在這個(gè)時(shí)間里臘八蒜的風(fēng)味會(huì)更好。臘八蒜變綠后，我們可以把它放在冰箱里。當(dāng)然，臘八蒜最好的貯藏時(shí)間是半個(gè)月，也會(huì)有一兩年的時(shí)間。

臘八節(jié)是中國(guó)北方的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。家家戶戶都會(huì)喝一碗熱臘八粥和腌臘八蒜。臘八粥俗稱八寶粥。臘八粥里有很多食物，如龍眼、冰糖、西米、蓮子等。它們的含義是周而復(fù)始的，。在臘八節(jié)，另一個(gè)民俗是腌制八個(gè)大蒜。家家戶戶都有不同的腌辣八蒜的方法，家家戶戶腌制臘八蒜的口味也各不相同。

臘八蒜用米醋還是白醋

米醋的顏色較淺，浸泡后大蒜的顏色會(huì)和以前一樣，酸辣味適中，香氣也比較濃郁。

腌制好的臘八蒜，白天可以放在較暖和的地方，晚上再放在冰箱里冷藏，這樣可以在三四天內(nèi)增大溫差，變綠。

一般情況下，米醋腌蒜的顏色是翠綠的，顏色越綠越好吃。這是大蒜在腌制過(guò)程中的自然綠色現(xiàn)象。它不同于陽(yáng)光下產(chǎn)生的葉綠素。這種色素類似于普通食品中的花青素，具有抗氧化、殺菌消毒的作用，可以放心食用。

臘八蒜的腌制方法

1、在家腌制臘八蒜時(shí)，需要準(zhǔn)備適量的大蒜和米醋，以及一定量的糖，最后準(zhǔn)備一個(gè)較大的干凈玻璃瓶。

2、去掉準(zhǔn)備好的大蒜的外皮，讓白色的大蒜花瓣在里面。用水沖洗以除去表面的沉淀物，然后控制表面的水分。

3、將加工好的蒜瓣放入干凈的玻璃瓶中，放入準(zhǔn)備好的糖，最后倒入準(zhǔn)備好的米醋。米醋必須浸沒(méi)所有的大蒜。最后，將瓶口封好，放在溫暖的環(huán)境中腌制10天以上。十多天后，里面的大蒜就可以腌了。可以直接拿出來(lái)吃。