我們都知道,柚子的果肉鮮嫩多汁,吃起來香甜可口,含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等,是很受歡迎的一種水果,很多人都喜歡吃柚子。那么柚子皮紅是不是打了色素呢?下面讓我們具體來看看吧!
并不是。
柚皮呈紅色是正常的。一般有兩種情況:一種可能是三紅蜜柚,另一種可能是由于果皮中色素沉積所致。
1、三紅蜜柚是福建省平河縣出產(chǎn)的一個柚子品種。
其營養(yǎng)價值高于紅肉柚。最新品種紅皮紅柔柚,穩(wěn)定性高,果實大,皮薄,果肉無籽,色澤鮮艷,多汁柔軟,甜中略帶酸味。它具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的特點。
根據(jù)水果的外觀,可以很容易地辨認出三個紅色的柚子。與普通紅肉柚不同,三紅蜜柚不僅果肉呈紅色,而且有粉紅色的海綿層和淺粉色的果皮。因此,只有果皮呈紅色、海綿層和果肉的柚子才是三個紅色的柚子。
2、柑橘類水果中含有兩種色素。
一種是水溶性花青素。血橙是一種典型的花青素。
另一種是脂溶性類胡蘿卜素,如番茄紅素和β-胡蘿卜素。
番茄紅素是紅肉柚子的主要顏色。番茄紅素確實是一種具有良好抗氧化性能的色素,但還沒有足夠的證據(jù)表明它有任何特殊作用。
總之,只要果肉不受損,柚子皮就可以食用。
紅心柚的熱量很低。
紅柚與白柚最大的營養(yǎng)差異在于,紅柚比白柚含有更多的抗氧化營養(yǎng)物質(zhì),稱為番茄紅素,而其他的則沒有區(qū)別。因為番茄紅素,紅心柚的卡路里含量很低。白心柚除了具有保健作用外,其所含的天然色素對人體有一定的保健作用。大多數(shù)微量元素如類黃酮色素都具有維生素P的功能,類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素和番茄紅素也能抗氧化,有助于消除人體堿中的自由基。從而提高免疫力,延緩衰老。
1、看
柚子的形狀基本上是頂部小,底部大,就像梨的形狀。當你選擇一個柚子,你應(yīng)該首先用你的眼睛看它。頂端越小,頂端越圓。這種柚子就是人們常說的“媽媽”柚子。柚子的頂端較小,果皮與果肉之間的間隙較小。頂部的果肉相對飽滿,味道更好。
2、捏
如果柚子表面光滑,按一次,就會有彈性,說明柚子成熟度好,口感好。如果說柚子皮很硬很有彈性,可能是公柚子,或者是柚子成熟度不夠,所以柚子味道不是很好。
3、掂
選擇一個較重的柚子,用手稱一下。如果你覺得柚子又重又重,就說明柚子里裝滿了水。你也可以把兩個大小相近的柚子放在手上稱重比較重量。重量越重,水越多,味道越好。
版權(quán)所有 Copyright © 2016-2023 【趣丁網(wǎng)】 備案編號:鄂ICP備19017513號-1
注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。