沒(méi)熟的豆?jié){是什么味道

豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)，很多人的早餐都會(huì)喝上一杯豆?jié){。如果是自己在家做豆?jié){或者買(mǎi)的是外面的生豆?jié){的話，是一定要煮熟的。也就是煮沸之后要再煮上一段時(shí)間，不然很有可能并沒(méi)煮熟，如果喝了不熟的豆?jié){就很有可能引起中毒。那么沒(méi)熟的豆?jié){是什么味呢？

沒(méi)熟的豆?jié){是什么味道

要判斷豆?jié){是否成熟，您可以聞到豆?jié){的味道。 通常情況下，煮熟的豆?jié){有豆腐的味道，有很強(qiáng)的香氣和很濃的泡沫。 沒(méi)有煮熟的豆?jié){會(huì)聞到生大豆浸入水中的氣味，喝著也是一股生豆味，并且?guī)缀鯖](méi)有泡沫。

豆?jié){不能在未煮熟的情況下飲用，因?yàn)楹冗@種豆?jié){會(huì)使人容易腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等食物中毒的輕癥狀。

沒(méi)熟的豆?jié){喝多少才會(huì)中毒

大量飲用肯定是不好的，如果只是喝了兩三口，可能只會(huì)有腹痛、腹瀉、嘔吐、頭痛等輕度癥狀，一般過(guò)幾個(gè)小時(shí)就能緩解。如果飲用量多的話，中毒癥狀會(huì)更嚴(yán)重，比如昏迷、血壓下降甚至休克，就需要催吐或洗胃治療。

如果豆?jié){未煮熟，其中仍然含有大量的皂苷，這會(huì)刺激胃腸道。 而生豆?jié){中含有抗胰蛋白酶，這種蛋白酶會(huì)降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力，如果豆?jié){喝著有一股怪味的話，就千萬(wàn)不要再喝了。

自己做的豆?jié){能放多長(zhǎng)時(shí)間

自己做的豆?jié){可以保存6個(gè)小時(shí)以上，超過(guò)就不能再喝了！ 與新鮮豆?jié){相比，儲(chǔ)存6小時(shí)后的菌落總數(shù)是原來(lái)的36倍。 由于鮮榨豆?jié){富含營(yíng)養(yǎng)，因此為細(xì)菌繁殖提供了有利條件。 在室溫下一定時(shí)間，這種細(xì)菌會(huì)在營(yíng)養(yǎng)豐富的條件下繁殖。 因此，豆?jié){不能長(zhǎng)時(shí)間保存。 為了飲食安全，有必要盡可能多地?cái)D壓和喝水。