雞蛋含有豐富的營養(yǎng),尤其是蛋白質(zhì),每天吃兩個(gè)雞蛋的話,這一天的蛋白質(zhì)攝入就足夠了,而且雞蛋熱量也比較低,所以也是不少健身人群的蛋白質(zhì)來源。多余的雞蛋如果不吃的話,可以放在冰箱里保存,一般豎著放是最好的,橫著容易粘蛋殼。那么雞蛋存放哪個(gè)頭朝下比較好呢?
將雞蛋存放在冰箱中時(shí),最好使小頭朝下,大頭朝上。 這可以使蛋黃漂浮并粘在氣室下面,這不僅可以防止微生物入侵蛋黃,還可以確保蛋的質(zhì)量。 雞蛋中的蛋黃不能散開,這可以在一定程度上延長雞蛋的儲存時(shí)間。 大雞蛋里面有一個(gè)空氣室。 雞蛋放置很長時(shí)間后,蛋黃就會(huì)浮起來。 氣室的功能是防止蛋黃直接粘在蛋殼上,并防止蛋黃掉落。
雞蛋建議小頭向下、大頭向上放置,保質(zhì)時(shí)間最長。 因?yàn)榇箢^部分有氣室,所以內(nèi)部是空氣,而另一部分主要是蛋液。 液體比氣體密度大,如果它位于氣體上方,它將下沉,并且氣體和液體混合后會(huì)變質(zhì)。而將小頭向下放可以避免與空氣接觸,這會(huì)延長存放時(shí)間。
在美國和其他國家/地區(qū),通常限制為45天,在消毒,運(yùn)輸和銷售過程中,雞蛋必須存儲在7攝氏度以下。 盡管目前在國內(nèi)超市出售的散裝雞蛋通常不注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,但品牌盒裝雞蛋的保質(zhì)期會(huì)根據(jù)存儲溫度而有所不同,通常在30至60天之間。 一些產(chǎn)品包裝建議雞蛋的儲存溫度應(yīng)為2到6攝氏度,其他儲存溫度未標(biāo)明。 由于打蠟和其他處理,盒裝雞蛋可以比散裝雞蛋保存更長的時(shí)間。
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