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蒸包子怎么不粘紗布

時間:2020-09-02 13:47:24 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

我們在外面買包子或者自己做包子的時候,到最后一步上鍋蒸的時候,通常都會用上一兩塊小紗布墊著,這個也是為了預(yù)防粘鍋,而且紗布也很容易就清洗掉粘的面團。但有的時候蒸包子會在紗布上粘下好大一塊,那么有什么辦法可以不粘呢?

蒸包子怎么不粘紗布1

蒸包子怎么不粘紗布

紗布是過去蒸包子等面食的一種方法。如果紗布粘在包子上,可以在紗布上面灑些水并觸摸它,過一分鐘倒扣籠屜,將蒸好的包子倒過來,然后撕下紗布即可。 

在蒸包子之前,我們可以在包子底部蘸些干面粉將其隔離。這樣蒸熟之后,在接觸包子皮之前,水蒸氣會先接觸干粉,這樣包子皮不容易發(fā)粘。按照相同的原理,您也可以在紗布上涂一層食用油,或用涂油的紙代替紗布。

蒸包子怎么不粘紗布2

蒸包子下面不墊可以嗎

蒸包子也可以不墊紗布或者籠布的,不過這樣蒸熟的包子底很容易粘在籠屜底部,拿出來的包子可能會有破損或者不完整。我們可以在底部刷一層食用油油,或者用蒸籠草墊、玉米皮、新鮮的蔬菜葉子、粽子葉等等來代替墊在下面,預(yù)防包子粘鍋。

蒸包子怎么不粘紗布3

蒸包子怎么不塌

將面團充分揉搓,直至表面光滑,水分不要過多或過少,使其變軟。太多的水會使面團粘稠,操作困難。水分過少容易使面團變硬,影響發(fā)酵效果。而且蒸包子時不要不耐煩,時不時打開查看,一般蒸夠的時間就好了,這樣做反而容易塌。

另外,如果包子的皮太大或肉餡太小,由于包子上還有很多縫隙,也會使包子塌陷。 另一個重要原因是不能立即打開正好的包子,如果下一步打開它們,它們將從熱到冷收縮。最好等待大約三分鐘。

蒸包子怎么不粘紗布4

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