微波爐燒菜會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失嗎

微波爐可以讓我們?cè)趲追昼娭畠?nèi)吃到熱氣騰騰的飯菜，可以說(shuō)是懶人必備了，特別方便。飯菜是我們攝取營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，所以難免有人會(huì)擔(dān)心微波爐加熱食物會(huì)不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，其實(shí)完全不用這么擔(dān)心哦，不會(huì)有什么影響的。和趣丁網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧。

微波爐燒菜會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失嗎

并不會(huì)。相反，與其他方法相比，微波爐的加熱效率最高，其熱效率高達(dá)80％以上，其他加熱方法的熱效率僅為30％-50％左右，因此 微波爐對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的損害很小。

其實(shí)，在烹飪?nèi)魏问澄锏倪^(guò)程中，都會(huì)丟失一些營(yíng)養(yǎng)。 微波爐加熱食物的速度更快，并且不添加水，食物中的維生素和礦物質(zhì)不會(huì)增加損失。

哪種食物不能在微波爐中加熱

微波爐加熱適合于高水分的食物，例如稀飯，米飯，面條，牛奶，蔬菜等。帶殼的食物像雞蛋，花生等不宜用微波爐加熱，因?yàn)樗鼈兒苋菀灼屏选?/p>

帶殼的蛋是一個(gè)封閉的空間，加熱后它會(huì)形成巨大的內(nèi)部和外部氣壓差。 當(dāng)雞蛋的蛋殼不能承受這種壓力差時(shí)，它就會(huì)爆炸。 趣丁網(wǎng)提示您，由于去皮的煮雞蛋仍然是一個(gè)封閉的空間，因此不能將其直接放入微波爐中加熱哦。

另外，高脂肪含量和低水分含量的食物，例如干魚(yú)等，由于低水分含量和高脂肪含量，相同的熱量會(huì)使溫度升高更快，容易燃燒，糊化，因此加熱時(shí)嚴(yán)格控制時(shí)間。

微波爐有哪些烹調(diào)妙用

1、迅速剝掉食材外皮。通常需要事先將諸如西紅柿和桃子之類的水果去皮，以使其味道更好。 只要將它們放在微波爐中加熱約30秒鐘，就將它們?nèi)〕霾⒗鋮s以輕松剝落皮膚。另外，加熱15秒之后也可以輕松、快速地剝除大蒜蒜瓣的外皮。

2、無(wú)淚切洋蔥。首先將洋蔥的頭和尾巴切掉，在微波爐中加熱30秒鐘，將里面的會(huì)讓人流淚的汁干掉，然后切洋蔥就不會(huì)流淚了。

3、融化奶油、巧克力?？梢酝ㄟ^(guò)在微波爐中加熱約一分鐘來(lái)融化制作餅干和糕點(diǎn)所需的奶油，這比在水中加熱或在室溫下軟化更快，更方便。

融化巧克力也非常簡(jiǎn)單，首先將巧克力切成小塊，取出微波爐約15秒鐘，然后攪拌。 根據(jù)融化的程度，將其加熱直至完全融化。

4、發(fā)酵面團(tuán)。任何做過(guò)面包的人都知道，面團(tuán)制作完成后，必須將其在室溫下放置至少一小時(shí)才能發(fā)酵，但是當(dāng)使用微波爐時(shí)，只需15分鐘即可完成！

將面團(tuán)放入微波爐碗中，并用保鮮膜蓋好。 同時(shí)，放一杯約190cc的水。 放入微波爐中，以最小火加熱3分鐘，然后靜置3分鐘。 再加熱3分鐘，放置6分鐘。 體積膨脹意味著發(fā)酵完成。