像波士頓大龍蝦這種體型比較大的龍蝦,在處理的時候一定不要忘記給它們排尿,不然是會影響肉的口感的。因為大龍蝦在海產(chǎn)品里面是尿液含量比較多的。那么如果做死掉的波龍還用不用排尿呢?冰凍的大龍蝦怎么去蝦尿呢?和趣丁網(wǎng)一起了解一下吧。
死掉的波士頓大龍蝦也是可以排尿的,從拿起筷子,將其從龍蝦尾巴的中間穿進去,要一直穿到靠近波龍頭部的位置,然后再拉出筷子。 此時,您會發(fā)現(xiàn)其中有一些東西流淌出來,這就是它的尿液。不過趣丁網(wǎng)要提醒您,如果是死了有一會的波龍最好就不要處理食用了,龍蝦死后體內(nèi)有很多細菌。 無論溫度多么高,這些細菌都不會殺死,因此請不要食用它們。如果是剛死的波龍還是可以吃的,不過味道不會很好,而且一定要完全做熟。
冰凍大龍蝦去蝦尿首先要給大龍蝦在清水中解凍清洗,然后從背面緊抓龍蝦,用筷子快速從波龍尾巴中間的排尿口插入至接近頭部的地方。 快速去除筷子后,波龍的尿液將從尿道流出。排尿做完之后,就可以卸掉龍蝦的兩只大鉗子,然后掀開龍蝦頭部蓋子,把頭部的腮和胃囊一起去除,然后取出腦髓,這樣才是真正地處理好了。
要清洗冷凍的波士頓大龍蝦,首先將龍蝦放在室溫下的淡水中融化清洗,清洗的時候就可以把龍蝦其他的小腳弄掉。然后將龍蝦的頭部和尾部切掉約1/3,這里會有一些臟東西是不能吃的。然后去除龍蝦的蝦腮,并去除龍蝦的尾巴和蝦腸。 最后用醋反復沖洗。
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