水龍頭沖洗生肉會感染新冠病毒嗎

近期，有專家報道不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品，這是什么意思呢？吃肉也會感染新冠病毒嗎？其實，這個意思是在盆里泡洗就可以了，這個建議是為了防噴濺。如果水槽旁邊是濾水槽，直接在水龍頭下面洗可能會導致肉上面的東西噴濺到濾水槽的碗上，然后再被人直接食用，風險比較大。

水龍頭沖洗生肉會感染新冠病毒嗎

國家衛(wèi)健委發(fā)布了《低風險地區(qū)夏季重點地區(qū)重點單位重點場所新冠肺炎疫情常態(tài)化防控相關防護指南》，其中增加了食品消費者、食品從業(yè)人員等人群的防護要求，特別提出食品消費者在處理生的肉、禽、水產品等之后，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

意思就是放盆里洗，這樣避免水濺得到處都是，洗完之后水小心倒掉就好。然后記得認真洗手??！

用水龍頭沖洗生肉的危害有哪些

如果用水龍頭沖洗生肉，不但洗不干凈，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房，如水槽、案板、料理臺只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去

外國一個節(jié)目曾經(jīng)做過一個實驗：水龍頭下直接沖洗雞肉后觀察四周的水漬，發(fā)現(xiàn)污染的范圍非常大。（如圖） 

實際上，如果正規(guī)渠道買回來、表面干凈的肉可以不洗（烹飪過程的高溫可以殺死細菌）。如果要洗的話，可以用一個容器泡著刷洗。

新冠病毒在冷鮮肉中可存活多久

很久。

冷鮮肉是新冠病毒的宿主，是冷鮮肉的寄生物，冠狀病毒是屬于細菌病毒類型，是以宿主之有機生物質作為營養(yǎng)食物而生存，雖然，鮮肉經(jīng)冰凍后形成冰鮮肉狀態(tài)，溫度較低，但寄生在鮮肉里面的冠狀病毒，會隨著溫度的降低而進入到休眠狀態(tài)，是仍然與冷鮮肉同在的情況。當冷鮮肉在銷售過程回復了自然常規(guī)溫度之后，滋生在冷鮮肉中的冠狀病毒就會自然獲得蘇醒，并能活躍地生存，從而顯露出其傳播感染的能力，但凡人體被傳播感染上，就會形成為新冠病毒患者。