凍肉幾個(gè)月不能吃 冰箱凍肉一年可以吃嗎

我們都知道，肉吃不完一般都是需要放冰箱冷凍保存的，這樣可以起到很好的保鮮作用，防止肉變質(zhì)壞掉。肉冷凍保存也是有一定講究的，尤其是冷凍的時(shí)間。那么凍肉放多久不能吃呢？下面讓我們具體來看看吧！

冰箱里的凍肉多長時(shí)間就不能吃了

對(duì)于這個(gè)問題，我們要從凍肉的保存時(shí)間，保存方法和肉的種類，來判定可不可以吃。在正常情況下，我們將鮮肉在自己家冰箱里面冷凍后，如果保存方法正確，可以保存10——12個(gè)月左右，要是在市場上買的凍肉繼續(xù)儲(chǔ)存，那也就能保存幾個(gè)月左右，畢竟我們無法判斷凍肉的初次冷凍時(shí)間，所以要將儲(chǔ)存時(shí)間縮短一些。

冰箱冷凍保存和冷庫保存

把肉冷凍后在繼續(xù)保存，在我們北方地區(qū)屬于很常見的事，而且保存時(shí)間也比較長，但家用冷柜與冷庫保存還是有區(qū)別的。

我們北方地區(qū)的天氣比較寒冷，所以肉類的保存時(shí)間也比較長，由于氣候和飲食習(xí)慣的原因，我們平時(shí)都會(huì)采購大量的肉類，放在家中冷凍儲(chǔ)存，冬天就放在室外，等到開春兒以后，就將凍肉放在冰柜中繼續(xù)保存，一直到食用完，凍肉的保質(zhì)期大概在十個(gè)月左右，畢竟家中冷柜需要經(jīng)常打開，這就會(huì)導(dǎo)致冰柜中的溫度不穩(wěn)定，所以也就縮短了肉類的儲(chǔ)存時(shí)間。

市場上所銷售的凍肉，他們是在大型冷庫中儲(chǔ)存，而冷庫中的制冷設(shè)備比較穩(wěn)定，溫濕度也控制的比較好，所以冷庫中的凍肉儲(chǔ)存的時(shí)間，要相應(yīng)長一些，正情況下都可以儲(chǔ)存12個(gè)月左右。

不同的肉類保質(zhì)期也不同

我們平時(shí)吃的紅肉類:也就是 豬，牛，羊肉 的冷凍保質(zhì)期在10~12個(gè)月左右。其中牛肉的肉質(zhì)比豬，羊肉穩(wěn)定一些，所以保質(zhì)期相對(duì)要多一些，而瘦肉比肥肉的保存時(shí)間也要長一些。

家禽肉類:比如 雞，鴨，鵝等 屬于白肉，它比紅肉類的保存時(shí)間要短一些，大概為8~10個(gè)月左右。

海鮮，河鮮類 :包括魚，蝦，蟹，貝殼類的 保質(zhì)期，要比家禽肉類更短一些，最長能達(dá)半年左右，最好在三個(gè)月內(nèi)食用完。雖然冷凍肉的理論保質(zhì)期較長，但是從超市購買的肉類，在銷售過程中容易受到細(xì)菌污染，原料很難保證新鮮。另外，家用冰箱門經(jīng)常開關(guān)、突然斷電等情況，都會(huì)使冰箱溫度發(fā)生波動(dòng)。因此，從超市購買的各種肉類在冷凍以后，盡量在1個(gè)月內(nèi)食用完，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，而且不要重復(fù)冷凍，否則會(huì)使肉類變質(zhì)。

冷凍方法也會(huì)影響保存時(shí)間

在冷凍肉類時(shí)，冷凍的處理方法也可以改變保存時(shí)間。

我們?cè)趯⑷饫鋬鲋?，必須要做個(gè)提前處理，也就是將肉在冷水中浸泡一下，然后裝在密封袋中，放在冷柜中，做速凍冷藏。等到肉冷凍完成以后，在將凍肉，用交叉擺放的方式放在冷柜中，這樣可以防止在停電時(shí)，由于凍肉緩凍，而互相之間產(chǎn)生粘連融化現(xiàn)象， 這種方式冷凍的肉類，可以適當(dāng)?shù)难娱L保存時(shí)間，雖然冷凍肉的保質(zhì)期在十個(gè)月左右，但肉在冷凍時(shí)間過長以后，它的食用口感會(huì)不好，而且肥肉在冷凍后，會(huì)有變黃的現(xiàn)象，這就說明肉已經(jīng)變質(zhì)了，就不要去食用了。

我們當(dāng)?shù)氐难蛉饩?，就是用保鮮膜密封后冷凍的，它的保質(zhì)期在十二個(gè)月，但很少有人會(huì)將它存放那么久，因?yàn)檠蛉饫鋬鰰r(shí)間過長以后，會(huì)散發(fā)出很大的膻味，吃起來的味道很不好。所以無論哪種肉類，都不要冷凍時(shí)間過久，只要發(fā)現(xiàn)凍肉出現(xiàn)顏色上的改變，或者散發(fā)出不好的異味，那么我們就不要去食用它了。

冰箱凍肉一年可以吃嗎

家里冰箱冷凍超過兩個(gè)月的，一般不建議食用

現(xiàn)在買什么都很方便，市場上的商品可以說是“應(yīng)有盡有”，隨時(shí)都會(huì)買到新鮮的食材。肉類家里最好隨買隨吃，冷凍時(shí)間不要超過二個(gè)月。因?yàn)?

①家里的冰箱冷凍的條件有限制:雖然現(xiàn)在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是變頻的冰箱。但是也需要經(jīng)常的啟動(dòng)和制冷，很難達(dá)到專業(yè)冷庫的恒溫恒濕，所以不建議長期存放冷凍肉類。

②家里的冰箱開關(guān)太頻繁:家里的冰箱可以說天天都需要開關(guān)門，這樣就會(huì)把室內(nèi)溫度帶進(jìn)去，無疑會(huì)引起冰箱里溫度的變化，導(dǎo)致肉類不可能天天恒溫保存。

③冷凍時(shí)間過長，影響肉的品質(zhì)和味道:市場上賣的冷凍肉，無論怎么吃都跟新鮮肉類的營養(yǎng)和口感差太多。

家里食用肉類還是建議不要冷凍時(shí)間太長，或者頻繁的化凍、冷凍，這樣會(huì)導(dǎo)致肉類營養(yǎng)的流失，甚至可能會(huì)感染細(xì)菌。

凍肉保質(zhì)期和什么有關(guān)

這個(gè)并沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，不過要根據(jù)這幾個(gè)方面來選擇:

1、家里冰箱冷凍柜的溫度

2、家里冰箱開關(guān)的次數(shù)

3、肉是否有過反復(fù)化凍

如果家里冰箱的溫度常年保持在-18°—-26°之間，而且中間幾乎不開關(guān)冰箱，而且也沒有因?yàn)橥ｋ姷仍?，?dǎo)致冰箱里的肉類化凍。那么我覺得這個(gè)肉的保存期可以長一些，市面上銷售的很多冷凍肉、還有儲(chǔ)備肉，大家有誰知道冷凍了多長時(shí)間?不是一樣有很多人購買食用么？所以肉的冷凍期限，應(yīng)該跟冷凍溫度、管理的水平，有很大的關(guān)系，這個(gè)不能一概而論。

如何解凍凍肉才能讓肉盡量恢復(fù)到原來的口感

一般情況下，當(dāng)我們解凍凍肉時(shí)，無外乎會(huì)選擇用開水泡，冷水泡，微波爐解凍，或者直接放鍋里煮，有些方法是不可取的，即使再著急食用。比如用熱水開水燙煮，不僅營養(yǎng)成分會(huì)流失，而且肉吃起來會(huì)很硬，也很腥。

1.冷藏室慢慢解凍

提前把凍肉從冰箱里取出來，放在冷藏室里，讓凍肉在低溫里慢慢融化。這種方法可以保持水分不流失，保持口感。

2.冷水加鹽浸泡

把凍肉取出來,均勻得抹上鹽,放進(jìn)盆里，然后在盆里加上冷水，水沒過凍肉，等凍肉逐漸融化。

這兩種方法解凍的肉口感和營養(yǎng)成分更接近于鮮肉。