年夜飯吃哪種魚(yú)有講究嗎 年夜飯吃什么魚(yú)最好

我們都知道，每年大年三十的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃年夜飯，也就是團(tuán)圓飯，是比較重要的一次聚餐，會(huì)做很多的飯菜，魚(yú)就是其中必不可少的一道菜。不同的地方會(huì)吃不同的魚(yú)，那么大年三十吃什么魚(yú)比較好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

大年三十吃哪種魚(yú)有講究嗎

過(guò)年吃什么魚(yú)呢？其實(shí)也要看大家的口味和南北方的差異，以及家里的經(jīng)濟(jì)狀況。如果家里有錢(qián)的話，可以吃魚(yú)翅，也可以吃鮑魚(yú)，甚至可以吃鯊魚(yú)。有錢(qián)嗎？吃啥，其實(shí)是根據(jù)家里的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定的。但其實(shí)對(duì)于老百姓來(lái)講，吃什么魚(yú)呢都不重要，關(guān)鍵是呢，其實(shí)過(guò)年要講究的是有魚(yú)的這個(gè)寓意。我們老百姓過(guò)日子，其實(shí)在這個(gè)過(guò)年過(guò)節(jié)的這種場(chǎng)合呢，大魚(yú)大肉我們不敢說(shuō)，但是我們其實(shí)還是講究的一個(gè)配菜的一個(gè)規(guī)則就是雞鴨魚(yú)肉都要有。家庭聚會(huì)呢，包括一些厄來(lái)人去，且呢，也會(huì)有一些宴會(huì)，所以說(shuō)呢，將宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)高一點(diǎn)呢，也體現(xiàn)了我們的生活水平的提高以及待客的熱情。

大年三十吃什么魚(yú)好

大年三十年夜飯吃什么魚(yú)應(yīng)該說(shuō)也沒(méi)有什么硬性規(guī)定，隨著所處地域的不同，吃魚(yú)的種類(lèi)、烹制的方法也各不相同。

家住沿海一帶的人們喜歡選擇新鮮的海魚(yú)，例如：海鱸魚(yú)、鰻魚(yú)、石斑魚(yú)、虎頭魚(yú)、黃花魚(yú)、米魚(yú)、平魚(yú)等。通常采取整條清蒸，也可以糖醋紅燒。但是民間有個(gè)不成文的習(xí)俗，那就是過(guò)年做魚(yú)一定要做整條的，最好不要切段燒制！

家住在內(nèi)地的人通常喜歡吃淡水魚(yú)，也就是江魚(yú)、河魚(yú)、湖魚(yú)或者是人工養(yǎng)殖的池塘魚(yú)，當(dāng)然也包括那種來(lái)往于大海與內(nèi)河之間生長(zhǎng)的大馬哈魚(yú)、河豚魚(yú)等。淡水魚(yú)里當(dāng)屬桂魚(yú)為上品，河鱸魚(yú)、草魚(yú)、黑魚(yú)、鯉魚(yú)、胖頭魚(yú)、鯧魚(yú)等也都是不錯(cuò)的選擇。大年三十各家戶(hù)戶(hù)餐桌上一定少不了魚(yú)，那可是“年年有余”吉祥如意的意思。

說(shuō)到吃魚(yú)也有一些忌諱的習(xí)俗，比如說(shuō)：山東煙臺(tái)地區(qū)，逢年過(guò)節(jié)時(shí)，帶魚(yú)是上不了桌面的，當(dāng)?shù)厝斯軒~(yú)稱(chēng)之為“刀魚(yú)”，那可是“兇器”啊。

當(dāng)然過(guò)年人們不僅僅講究吃魚(yú)，還有“送魚(yú)”的習(xí)俗。山東煙臺(tái)那邊到今天還保留著這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗，新婚小兩口子一塊回娘家時(shí)不管帶什么貴重禮物，手里一定少不了拎上幾條又大又肥的新鮮鲅魚(yú)，如果忘帶了那可是要遭白眼兒，其實(shí)目的就是圖個(gè)來(lái)年吉星高照，風(fēng)調(diào)雨順而已！

大年三十吃魚(yú)的做法

淡水魚(yú)

淡水魚(yú)，有鯉魚(yú)，草魚(yú)和鰱魚(yú)以及各種魚(yú)吧。對(duì)于普通老百姓來(lái)講呢，其實(shí)鯉魚(yú)草魚(yú)包括鰱魚(yú)，其實(shí)都是很便宜的魚(yú)。相信的這也是我們過(guò)年家中常備的魚(yú)。我個(gè)人呢，還是比較喜歡吃鯉魚(yú)，或者是草魚(yú)，那么鯉魚(yú)和草魚(yú)呢，可以過(guò)年的時(shí)候做紅燒魚(yú)，如果孩子多的話，也可以給他們做一個(gè)松鼠桂魚(yú)。松鼠魚(yú)呢，其實(shí)是特別好吃的，老少皆宜甜酸口的，但是呢，這個(gè)松鼠魚(yú)呢也比較難做，然后包括它的刀功跟雜質(zhì)，都是非常有講究的，嗯，如果是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的話也很難做成。

海魚(yú)

隨著人民生活水平的提高呢，其實(shí)近幾年來(lái)海魚(yú)呢，越來(lái)越受到我們大家的喜歡。在南方來(lái)講呢，可能吃海魚(yú)很方便也很便宜，但是在內(nèi)陸地區(qū)北方地區(qū)吃海魚(yú)呢，并不是那么便宜的事情，也是非常奢侈的事情。海魚(yú)呢，其實(shí)比較好吃，肉質(zhì)也鮮嫩，然后是一般清蒸就可以，然后做法也簡(jiǎn)單，所以呢，吃海魚(yú)呢，對(duì)于北方地區(qū)呢也是一種時(shí)尚。海魚(yú)包括很多種便宜的有鲅魚(yú)和帶魚(yú)。我個(gè)人呢是作為內(nèi)蒙人對(duì)魚(yú)其實(shí)研究不多。我們這邊過(guò)年呢，可能說(shuō)是冬天會(huì)買(mǎi)一些帶魚(yú)，以前會(huì)買(mǎi)鲅魚(yú)，但后來(lái)呢，吃鲅魚(yú)的人越來(lái)越少了。我個(gè)人還是比較喜歡吃帶魚(yú)的，因?yàn)閹~(yú)也可以紅燜帶魚(yú)，也可以鐵板帶魚(yú)，也可以干炸帶魚(yú)，也可以做糖醋帶魚(yú)。

大年三十吃魚(yú)有什么寓意

寓意年年有余，是比較吉利的。

大年三十的年夜飯不論在家還是在飯店，吃大個(gè)的新鮮鯉魚(yú)最有講究。

魚(yú)與余同音，寓意是剩余，富富有余；鯉與里同音，是家里之意。寓意是家里的剩余，余錢(qián)余糧吃穿等等越多越好！鮮與先同音，寓意是富貴有余財(cái)源滾滾不斷，先到我家來(lái)！新，是新年接舊年，年年不斷的意思，這就是年夜飯吃新鮮鯉魚(yú)的意義。

過(guò)年要說(shuō)過(guò)年話，也就是吉利話，不吉利的話不說(shuō)。見(jiàn)面要問(wèn)過(guò)年好，發(fā)財(cái)?shù)燃樵?。不吵架，不打破東西，不傷皮肉出血（不破財(cái)），一年順當(dāng)。