年夜飯吃哪種魚有講究嗎 年夜飯吃什么魚最好

我們都知道，每年大年三十的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)吃年夜飯，也就是團(tuán)圓飯，是比較重要的一次聚餐，會(huì)做很多的飯菜，魚就是其中必不可少的一道菜。不同的地方會(huì)吃不同的魚，那么大年三十吃什么魚比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！

大年三十吃哪種魚有講究嗎

過年吃什么魚呢？其實(shí)也要看大家的口味和南北方的差異，以及家里的經(jīng)濟(jì)狀況。如果家里有錢的話，可以吃魚翅，也可以吃鮑魚，甚至可以吃鯊魚。有錢嗎？吃啥，其實(shí)是根據(jù)家里的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定的。但其實(shí)對(duì)于老百姓來講，吃什么魚呢都不重要，關(guān)鍵是呢，其實(shí)過年要講究的是有魚的這個(gè)寓意。我們老百姓過日子，其實(shí)在這個(gè)過年過節(jié)的這種場合呢，大魚大肉我們不敢說，但是我們其實(shí)還是講究的一個(gè)配菜的一個(gè)規(guī)則就是雞鴨魚肉都要有。家庭聚會(huì)呢，包括一些厄來人去，且呢，也會(huì)有一些宴會(huì)，所以說呢，將宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)高一點(diǎn)呢，也體現(xiàn)了我們的生活水平的提高以及待客的熱情。

大年三十吃什么魚好

大年三十年夜飯吃什么魚應(yīng)該說也沒有什么硬性規(guī)定，隨著所處地域的不同，吃魚的種類、烹制的方法也各不相同。

家住沿海一帶的人們喜歡選擇新鮮的海魚，例如：海鱸魚、鰻魚、石斑魚、虎頭魚、黃花魚、米魚、平魚等。通常采取整條清蒸，也可以糖醋紅燒。但是民間有個(gè)不成文的習(xí)俗，那就是過年做魚一定要做整條的，最好不要切段燒制！

家住在內(nèi)地的人通常喜歡吃淡水魚，也就是江魚、河魚、湖魚或者是人工養(yǎng)殖的池塘魚，當(dāng)然也包括那種來往于大海與內(nèi)河之間生長的大馬哈魚、河豚魚等。淡水魚里當(dāng)屬桂魚為上品，河鱸魚、草魚、黑魚、鯉魚、胖頭魚、鯧魚等也都是不錯(cuò)的選擇。大年三十各家戶戶餐桌上一定少不了魚，那可是“年年有余”吉祥如意的意思。

說到吃魚也有一些忌諱的習(xí)俗，比如說：山東煙臺(tái)地區(qū)，逢年過節(jié)時(shí)，帶魚是上不了桌面的，當(dāng)?shù)厝斯軒~稱之為“刀魚”，那可是“兇器”啊。

當(dāng)然過年人們不僅僅講究吃魚，還有“送魚”的習(xí)俗。山東煙臺(tái)那邊到今天還保留著這樣的傳統(tǒng)習(xí)俗，新婚小兩口子一塊回娘家時(shí)不管帶什么貴重禮物，手里一定少不了拎上幾條又大又肥的新鮮鲅魚，如果忘帶了那可是要遭白眼兒，其實(shí)目的就是圖個(gè)來年吉星高照，風(fēng)調(diào)雨順而已！

大年三十吃魚的做法

淡水魚

淡水魚，有鯉魚，草魚和鰱魚以及各種魚吧。對(duì)于普通老百姓來講呢，其實(shí)鯉魚草魚包括鰱魚，其實(shí)都是很便宜的魚。相信的這也是我們過年家中常備的魚。我個(gè)人呢，還是比較喜歡吃鯉魚，或者是草魚，那么鯉魚和草魚呢，可以過年的時(shí)候做紅燒魚，如果孩子多的話，也可以給他們做一個(gè)松鼠桂魚。松鼠魚呢，其實(shí)是特別好吃的，老少皆宜甜酸口的，但是呢，這個(gè)松鼠魚呢也比較難做，然后包括它的刀功跟雜質(zhì)，都是非常有講究的，嗯，如果是沒有經(jīng)驗(yàn)的話也很難做成。

海魚

隨著人民生活水平的提高呢，其實(shí)近幾年來海魚呢，越來越受到我們大家的喜歡。在南方來講呢，可能吃海魚很方便也很便宜，但是在內(nèi)陸地區(qū)北方地區(qū)吃海魚呢，并不是那么便宜的事情，也是非常奢侈的事情。海魚呢，其實(shí)比較好吃，肉質(zhì)也鮮嫩，然后是一般清蒸就可以，然后做法也簡單，所以呢，吃海魚呢，對(duì)于北方地區(qū)呢也是一種時(shí)尚。海魚包括很多種便宜的有鲅魚和帶魚。我個(gè)人呢是作為內(nèi)蒙人對(duì)魚其實(shí)研究不多。我們這邊過年呢，可能說是冬天會(huì)買一些帶魚，以前會(huì)買鲅魚，但后來呢，吃鲅魚的人越來越少了。我個(gè)人還是比較喜歡吃帶魚的，因?yàn)閹~也可以紅燜帶魚，也可以鐵板帶魚，也可以干炸帶魚，也可以做糖醋帶魚。

大年三十吃魚有什么寓意

寓意年年有余，是比較吉利的。

大年三十的年夜飯不論在家還是在飯店，吃大個(gè)的新鮮鯉魚最有講究。

魚與余同音，寓意是剩余，富富有余；鯉與里同音，是家里之意。寓意是家里的剩余，余錢余糧吃穿等等越多越好！鮮與先同音，寓意是富貴有余財(cái)源滾滾不斷，先到我家來！新，是新年接舊年，年年不斷的意思，這就是年夜飯吃新鮮鯉魚的意義。

過年要說過年話，也就是吉利話，不吉利的話不說。見面要問過年好，發(fā)財(cái)?shù)燃樵挕２怀臣?，不打破東西，不傷皮肉出血（不破財(cái)），一年順當(dāng)。